スッキリ 茶がらと根菜のチヂミ・栄養分を無駄なく食べるレシピ！コウケンテツ

11月8日「スッキリ」で放送された
コウケンテツさんのレシピ
「茶がらと根菜のチヂミ」の作り方をご紹介します。

お茶を入れた後の「茶がら」には、
βカロテンやビタミンEなどたくさんの栄養素が７割も残っています。

そのまま捨ててしまうのはもったいない！
ということで、お茶の栄養分を無駄なく美味しくいただけるレシピです。

お茶っぱだけだと苦味があって食べにくいですが、
チヂミに混ぜると、茶がらがつなぎの役割にもなり
美味しくいただけます、

ぜひ参考にしてみてくださいね。

栄養まるごとレシピ・茶がらと根菜のチヂミの作り方

お茶っぱの栄養分を無駄なく、美味しくいただけます。
チヂミは、お好み焼きと違い、薄くカリッと焼き上げるのがポイントです。

作り方

• にんじんとれんこんは、細切りにする。
  玉ねぎは、みじん切りにする。
  ★玉ねぎは、みじん切りにした方が、栄養成分が活性化します。
• ボウルに、小麦粉と上新粉を合わせ、卵と水、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わる。
• 野菜と茶がらを加えてよく混ぜる。
• フライパンにごま油を多めにひいて火にかけ、生地を流し入れて焼く。
  弱めの中火で4～5分焼いて裏返し、周囲からごま油を回し入れてカリッと焼く。
• 器に盛り付け、＜たれ＞を添えて完成。

まとめ

お茶っぱには栄養がたくさん含まれてるんですね。
無駄なく活用したいと思います♪

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その調理、9割の栄養捨ててます！

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東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 世界文化社 2017-05-15

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