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得する人損する人・シャキシャキ野菜のチャンポン風うどんの作り方・クック井上レシピ

投稿日:2017/03/16 更新日:

3月16日「得する人損する人」で放送された、主夫芸人クック井上さんのレシピ「シャキシャキ野菜のチャンポン風うどん」の作り方をご紹介します。

今回は家事えもん含む4人の料理人が、冷凍うどんを使って10分で作る「主婦が真似したくなるアレンジレシピ対決」です。

クック井上さんは、野菜たっぷりのオリジナリティ溢れるチャンポン風の皿うどんを作りました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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シャキシャキ野菜のチャンポン風うどん・レシピ

材料

  • 冷凍うどん 1玉
  • キャベツ 外葉1枚
  • もやし ふたつまみ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 皮付き薄切り5枚
  • シーフードミックス 30g
  • 豚バラ 1枚(25g)
  • かまぼこ 薄切り5枚
  • 乾燥キクラゲ 1枚(戻し汁 大さじ1も使います)
  • 調整豆乳 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • ゴマ油 小さじ2~大さじ1
    _______
  • <万能調味料>
    ・料理酒 100ml
    ・ゴマ油 20ml
    *料理酒とゴマ油を4対1の割合で混ぜ、振って乳化させる。

作り方

  • <万能調味料を作る>酒、ごま油を合わせてよく混ぜる。
  • 1の万能調味料を小さじ1程度、冷凍うどんの上にかけ、電子レンジで1分加熱する。
  • きくらげは水で戻し、細切りにする。戻し汁は残しておく。
  • キャベツはざく切り。にんじんは千切り、たまねぎは薄切りにする。豚肉、かまぼこも細切りにする。ザルに柔らかい野菜から入れ最後にきくらげを乗せる。
  • フライパンに油を熱し、シーフードミックス、かまぼこ、豚肉を入れて炒め、うどんを加えて炒める。ザルに入れた野菜をそのままひっくり返してフライパンに入れ、1の万能調味料を回しかける。
  • 鶏がらスープのもととしょうゆ、きくらげの戻し汁、豆乳を合わせて、5に加えて混ぜ合わせる
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まとめ

野菜たっぷり具沢山で、コクのあるスープがとても美味しそうです。冷蔵庫にある野菜を使って手軽に作れそうです。

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