料理 ・きょうの料理

きょうの料理 チーズケーキ&イチゴソースのレシピ・小麦粉を使わない作り方 小林かなえ

更新日:

4月24日NHK「きょうの料理」で放送された
洋菓子研究家・小林かなえさんのレシピ
「小麦粉を使わないチーズケーキ&イチゴソース」の作り方をごご紹介します。

小麦粉を使わない作り方で、
驚くほどふっくら、口当たりはしっとりとしたチーズケーキのレシピです。

フレッシュなイチゴソースも絶品♪保存も可能です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

Sponsered Link

小麦粉を使わない チーズケーキ&イチゴソースのレシピ

★ラップをして冷蔵庫で5日間保存可能です。
★いちごソースは、冷蔵庫で3日間保存可能。

材料 800ml容量の耐熱容器1コ分

  • クリームチーズ 200g ★室温に戻しておく。
  • グラニュー糖 60g
  • 卵 1コ
  • 生クリーム 150ml
  • レモン汁  1/2コ分(約大さじ1) ★皮をすりおろして加えてもOK。
  • バター(無塩) 約20g
    _______
  • 【いちごソース】 *好みで
    ・いちご 100g
    ・グラニュー糖 50g

作り方

<下ごしらえ・準備>

・クリームチーズは、混ぜやすいよう室温で柔らかく戻しておく。
・オーブンは170℃に温めておく。

  • ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムべらで練る。
    グラニュー糖を加え、泡立て器でダマがなくなるまですり混ぜる。
  • 卵を割り入れ、しっかり混ぜる。
  • 完全に混ざったら、生クリームを加えて混ぜる。
  • レモン汁を加えて混ぜる。
    ★好みで、すりおろしたレモンの皮1/2コ分を一緒に加えてもよい。
  • サラサラの液状から、混ぜるうちにレモンの酸でとろみがついて固まってくる。
    全体がもったりとした状態になったらOK。
  • バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで20~30秒加熱し溶かしバターをつくる。
    これをチーズケーキ用の型の内側全体に、はけで薄く塗る。
  • 6に5を流し入れ、表面をゴムべらでならす。
    170℃に温めたオーブンで35~45分間焼く。
    取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  • 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、好みで【いちごソース】適量をかけていただきます。

 

いちごソースのつくり方

  • いちごはヘタを取り、グラニュー糖とともに鍋に入れて中火にかける。
  • グラニュー糖が溶けて、とろみが出るまで2分間ほど煮て冷ます。
    保存容器に入れて冷蔵庫で約3日間保存可能。
Sponsered Link

まとめ

濃厚でしっとりしたチーズケーキですね。
美味しそうです。
フレッシュなイチゴソースもよく合いそう。
食べてみたいです!

 

●おすすめスイーツレシピ!
きょうの料理 ガトーショコラの作り方・小林かなえレシピ
きょうの料理 グレープフルーツとミントのケーキのレシピ・小麦粉を使わない作り方 小林かなえ
きょうの料理 いちご大福風シフォンケーキの作り方 小林かなえレシピ
きょうの料理・桜のシフォンケーキの作り方
きょうの料理 桜と山椒のサブレの作り方 小林かなえレシピ
ヒルナンデス レシピの女王 レンジで簡単・いちご大福の作り方 シンプルスイーツ
ヒルナンデス レシピの女王 あっという間のブルーベリーマフィンの作り方
ヒルナンデス レシピの女王 アップルスイートポテトの作り方 シンプルスイーツ

Sponsered Link




-料理, ・きょうの料理

Copyright© essence note , 2019 All Rights Reserved.