料理 ・世界一受けたい授業

世界一受けたい授業 とうもろこしの芯でコーンスープの作り方 濱裕宣

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とうもろこしの芯で作るコーンスープ

7月8日「世界一受けたい授業」で放送された
とうもろこしの芯で作るコーンスープのレシピをご紹介します。

とうもろこしって、実の部分だけ食べて、芯は捨ててしまうのが普通ですよね。
実はその芯にも栄養分や甘みがありとても美味しいスープができるそうなんです。

捨ててしまうのはもったいない!ということで
とうもろこしの芯で作る美味しいコーンスープの作り方を教えてもらいました。
ゴミも減りますし、一石二鳥ですよね。
ぜひ作ってみてくださいね。

教えてくれたのは、
東京慈恵医科大学附属病院栄養部課長
管理栄養士の濱裕宣先生。

野菜の皮や種には多くの栄養分が含まれてるので
本来は丸ごと食べた方が、無駄なく栄養分が摂取できるとのこと。

↓こちらが話題の書籍。
栄養も無駄なく摂れ、節約にもなるので、
知っておくとお得かもしれませんね。

 

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とうもろこしの芯でコーンスープ・レシピ

★牛乳と生クリームを加えずに、塩コショウだけでシンプルに味付けしても美味しいです。

材料

  • とうもろこしの芯 2本
  • 水 600cc
  • 牛乳 250cc
  • 生クリーム 大さじ4
  • 塩・こしょう 少々

作り方

  • とうもろこしの芯を3cmくらいの大きさに切ります。
  • 鍋に、とうもろこしの芯と水を入れて15分煮ます。
  • ミキサーに、2をゆで汁ごと入れて撹拌します。
  • 3を濾してスープを鍋に入れ、牛乳、生クリームを加えて弱火で5分ほど煮込みます。最後に塩・こしょうで味を整えて完成。
  • ★夏は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

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まとめ

とうもろこしの芯は、ゴミにしかならないと思ってたのでびっくり!
早速作ってみようと思います。

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