【きょうの料理レシピ】チキンボールのジンジャークリームシチューの作り方･生姜と味噌で風味アップ♪Mako

2017年1月26日（木）NHK【きょうの料理】で放送された「チキンボールのジンジャークリームシチュー」のレシピをご紹介します。

講師は、料理研究家のMakoさん。

鶏ひき肉のミートボールで、しょうがをきかせた味噌風味のボリューム満点のクリームシチューです。
上新粉を使った優しいとろみがポイントです！

寒い時期は、煮込み料理がおいしいですよね♪
しょうがとお味噌で風味をアップしたクリームシチュー、おいしそうです！
ぜひ参考にしてみてください。

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チキンボールのジンジャークリームシチュー・レシピ

大根とにんじんはひと口大くらいに切り、電子レンジ600wで10分ほど加熱しておく。
ボウルに、鶏ひき肉、みそ、こしょう、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。手にサラダ油をつけ、ひと口大くらいのボールに丸める。★粘りが出るまでしっかり練ると煮崩れしにくくなる。
厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでよく炒める。
水、牛乳、チキンスープの素を加えてよく混ぜ、火を止めてから上新粉を加える。再び火をつけてよく混ぜる。
１の大根とにんじんを加え、底の方が焦げ付かないように、かき混ぜながら煮込む。
とろみが出てきたら肉団子をそっと入れ、ごく弱火で6〜7分煮込む。★チキンボールは、とろみがついてから加えるとふんわりと仕上がります。
仕上げに、しょうゆ、バター、コショウ、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
器に盛り付け、斜め切りにしたねぎをのせて完成。