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【きょうの料理レシピ】チキンボールのジンジャークリームシチューの作り方・生姜と味噌で風味アップ♪Mako

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2017年1月26日(木)NHK【きょうの料理】で放送された「チキンボールのジンジャークリームシチュー」のレシピをご紹介します。

講師は、料理研究家のMakoさん。

鶏ひき肉のミートボールで、しょうがをきかせた味噌風味のボリューム満点のクリームシチューです。
上新粉を使った優しいとろみがポイントです!

寒い時期は、煮込み料理がおいしいですよね♪
しょうがとお味噌で風味をアップしたクリームシチュー、おいしそうです!
ぜひ参考にしてみてください。

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チキンボールのジンジャークリームシチュー・レシピ

材料(4人分)

  • 鶏ひき肉(もも・むね半々) 300g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 大根 250g
  • にんじん 1本(150g)
  • みそ 小さじ1
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 小さじ1
  • バター 20g
  • 牛乳 カップ2・1/2
  • 水 カップ1・1/2
  • チキンスープの素 大さじ1・1/2
  • 上新粉 大さじ3
  • --------------
  • バター 10g
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • コショウ 適宜
  • しょうが(皮のまますりおろし) 大さじ2
  • 細ねぎ 1本分(斜め切り)

作り方

  • 大根とにんじんはひと口大くらいに切り、電子レンジ600wで10分ほど加熱しておく。
  • ボウルに、鶏ひき肉、みそ、こしょう、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。手にサラダ油をつけ、ひと口大くらいのボールに丸める。★粘りが出るまでしっかり練ると煮崩れしにくくなる。
  • 厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでよく炒める。
  • 水、牛乳、チキンスープの素を加えてよく混ぜ、火を止めてから上新粉を加える。再び火をつけてよく混ぜる。
  • 1の大根とにんじんを加え、底の方が焦げ付かないように、かき混ぜながら煮込む。
  • とろみが出てきたら肉団子をそっと入れ、ごく弱火で6〜7分煮込む。★チキンボールは、とろみがついてから加えるとふんわりと仕上がります。
  • 仕上げに、しょうゆ、バター、コショウ、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
  • 器に盛り付け、斜め切りにしたねぎをのせて完成。

 

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まとめ

ボリュームがあって、とてもおいしそう。
優しいとろみで子供が喜びそうなおかずですね!

ぜひ作ってみてください♪

 

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