2017年1月26日(木)NHK【きょうの料理】で放送された「チキンボールのジンジャークリームシチュー」のレシピをご紹介します。
講師は、料理研究家のMakoさん。
鶏ひき肉のミートボールで、しょうがをきかせた味噌風味のボリューム満点のクリームシチューです。
上新粉を使った優しいとろみがポイントです!
寒い時期は、煮込み料理がおいしいですよね♪
しょうがとお味噌で風味をアップしたクリームシチュー、おいしそうです!
ぜひ参考にしてみてください。
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チキンボールのジンジャークリームシチュー・レシピ
材料(4人分)
- 鶏ひき肉(もも・むね半々) 300g
- 玉ねぎ 1個(200g)
- 大根 250g
- にんじん 1本(150g)
- みそ 小さじ1
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1
- バター 20g
- 牛乳 カップ2・1/2
- 水 カップ1・1/2
- チキンスープの素 大さじ1・1/2
- 上新粉 大さじ3
- ————–
- バター 10g
- しょうゆ 小さじ1/2
- コショウ 適宜
- しょうが(皮のまますりおろし) 大さじ2
- 細ねぎ 1本分(斜め切り)
作り方
- 大根とにんじんはひと口大くらいに切り、電子レンジ600wで10分ほど加熱しておく。
- ボウルに、鶏ひき肉、みそ、こしょう、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。手にサラダ油をつけ、ひと口大くらいのボールに丸める。★粘りが出るまでしっかり練ると煮崩れしにくくなる。
- 厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでよく炒める。
- 水、牛乳、チキンスープの素を加えてよく混ぜ、火を止めてから上新粉を加える。再び火をつけてよく混ぜる。
- 1の大根とにんじんを加え、底の方が焦げ付かないように、かき混ぜながら煮込む。
- とろみが出てきたら肉団子をそっと入れ、ごく弱火で6〜7分煮込む。★チキンボールは、とろみがついてから加えるとふんわりと仕上がります。
- 仕上げに、しょうゆ、バター、コショウ、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、斜め切りにしたねぎをのせて完成。
まとめ
ボリュームがあって、とてもおいしそう。
優しいとろみで子供が喜びそうなおかずですね!
ぜひ作ってみてください♪
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