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ヒルナンデス 滝沢カレンの夏野菜のクリーミーカレースープの作り方・シンプルレシピ教室

投稿日:2017/06/19 更新日:

ナスとトマト

6月19日「ヒルナンデス・シンプルレシピ教室」で放送された、滝沢カレンさんのレシピ「クリーミーカレースープの夏野菜集合」の作り方をご紹介します。

料理苦手女子のための簡単レシピです。
ナスやトマトは火が通りやすいので短時間で作れ、彩りよくクリーミーなカレーの風味がとても美味しいです♪

ぜひ作ってみてくださいね。

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夏野菜のクリーミーカレースープ・レシピ

材料

  • なす  1本
  • トマト 1個
  • いんげん 4本
  • コーン 大さじ2
  • 豚ひき肉 120g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにくチューブ 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 適量
  • カレー粉 小さじ2
  • 水 200cc
  • 牛乳 400cc
  • コンソメキューブ 1個
  • 塩、こしょう 適量
  • バター 10g
  • オリーブオイル 適量

作り方

  • ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。いんげんは43等分に切ります。トマトはヘタを取り、くし切りにします。ニンニクはみじん切り。
  • <肉団子を作る>ボウルに、玉ねぎのみじん切り、豚肉、にんにく、塩こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、一口サイズに丸めます。
  • フライパンにバター、オリーブオイルを入れて中火にかけ、ナスを炒めます。半分くらい火が通ったらカレー粉を加えて全体に絡めて炒めます。
  • 水、牛乳、コンソメを加えて弱火で煮混み、肉団子、インゲンも加えて煮ます。
  • 肉団子に火が通ったらトマト、コーンを加え、塩胡椒で味を整えたら完成。

 

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まとめ

簡単でとても美味しそうですね!大きめに切った野菜が苦手な場合は、少し小さめに切ると食べやすそうです。

カレー粉の量も、好みで調節すると良いですね!ぜひ作ってみてください。

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