得する人損する人 ウル得マンの大根レシピ６品！ブリ大根･大根もち･きんぴら･みぞれ鍋･タコライス･ピクルス

2017年1月26日（木）【得する人損する人】で放送された、「ウルトクマンの30分クッキングのレシピ」をまとめてご紹介します。

今回は大根を使って、ブリ大根、みぞれ鍋、大根の皮ごときんぴら、タコライス、ピクルス、大根もちの６品を30分で作りました！
短い時間で味を染み込ませる時短技など、大根レシピのレパートリーに是非参考にしてみてください。

ウル得マンのタレの作り方

いろいろな料理に使える基本のタレになります。

ウル得マン・ブリ大根・レシピ

作り方

• 大根の皮を桂むきにして、皮はとっておく。
  大根は少し厚めの半月切りにする。
• ざるに入れて、ざるをもう１個上にかぶせ、15秒程度ガシガシふる。★面取りが簡単にできます。
• ボウルに、大根がかぶるくらいの水を入れ、和風だしとお米を少量入れる。そこに1の大根を入れる。★お米のでんぷん質が大根に早く味を染み込ませてくれる効果があります。
• ラップをして、電子レンジで加熱する。★電子レンジを使うことで時短になり、煮崩れ防止にもなります。
• 加熱後、きぬさやをボウルに入れて余熱で火を通します。
• 鍋に砂糖、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、ウル得マンのタレを作る。（★他の料理にも使います）
• ブリは食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒めて、大根とタレ大さじ4を加え煮込む。

ウル得マン・大根の皮ごときんぴら・レシピ

作り方

• 桂むきにした大根の皮を、短冊切りにする。
  皮をむいた大根は、１cm幅の輪切りにした後短冊切りにします。
• フライパンにサラダ油を熱し、１を入れフライパンで炒め、赤唐辛子とタレを加え絡めてサッと炒め、ごま油を回しかけます。
• 器に盛り付け、ごまをかけて完成。

ウル得マン・大根もち・レシピ

作り方

• 大根おろしは、しっかりと水気を絞り、片栗粉を加え混ぜて、ひと口大に丸めます。
• フライパンに油を熱し、1を並べ入れて焼く。
• タレ、砂糖を加えて絡め、煮詰める。
• バニラアイスクリームといちごを添えてお皿に盛り付け完成。

ウル得マン・大根のピクルス・レシピ

作り方

• 大根を千切りにして、塩をまぶして手でもみこむ。
  袋に入れて、大根の葉も細かく切り、加える。
• 砂糖、水、酢を加えて全体にもみこみ、しばらく置く。
• 器に盛り付けて完成です。

ウル得マン・みぞれ鍋・レシピ

作り方

• 鶏肉は余分な脂を取りのぞき、食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切り。水菜は食べやすい長さに切る。
• 土鍋に水、和風だしを入れ火にかけ、鶏もも肉、ねぎ、水菜を入れて、大根おろしを上に乗せる。
• 【鍋のたれを作る】ウル得ダレに鍋の汁大さじ1を加え、ゆず果汁を加え混ぜる。

ウル得マン・タコライス・レシピ

作り方

• レタスは千切りにする。トマトは食べやすい大きさに切る。大根のピクルスは刻む。
• フライパンを熱して油をひき、ひき肉を炒める。ケチャップ、ペッパーソースを加えて混ぜる。
• タレ、チューブニンニクを加えさらに炒める。
• ごはんをお皿に盛り付け、とろけるチーズ、1のピクルス、レタス、トマトを乗せる。最後に3のお肉を乗せて完成。

まとめ

今回は大根レシピでした！大根は今旬で、おいしいですよね。
皮まで無駄なく使えるきんぴらには感動♪そしてデザートにもなるなんて驚きでした。

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posted with カエレバ

「得する人 損する人」 マガジンハウス 2017-03-09

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