きょうの料理 冬のサンラータン（酸辣湯）のレシピ・藤井恵

1月30日NHK「きょうの料理」で放送された
料理研究家・藤井恵さんのレシピ
「冬のサンラータン（酸辣湯）」の作り方をご紹介します。

藤井さん流・身体が温まる冬の健康レシピです。
ぜひ作ってみてくださいね。

冬のサンラータン（酸辣湯）・レシピ

作り方

＜下準備＞
鶏むね肉に塩（下味用）を振って30分ほど置く。

①鍋に鶏むね肉、Aを加え、弱めの中火にかける。
15分ほど茹でたら鶏肉を取り出し、ラップをかけておく。

②たけのこは繊維にそって千切りにする。
しいたけは薄切りにする。
ネギは粗みじん切りにする。
豆腐は棒状に切る。

③鶏肉の粗熱が取れたら、手で適当な大きさに割く。

④鶏肉を煮たスープに３の鶏肉を戻し入れ、
たけのこ、しいたけ、なめこ、もずくを加え、
弱火で7~8分煮る。

⑤Bを加え、混ぜ合わせる。
再び煮立ったら豆腐とこしょうを加える。
ぐつぐつと煮立っているところに、溶き卵を回し入れる。
ふわっと混ぜたら火を止め、ねぎを入れる。

⑥お皿に盛り付け、ラー油をかければ完成。

まとめ

ちょっとピリ辛で温まりそうです！

ぜひ作ってみてください。