きょうの料理 ごぼたま牛しぐれ煮の作り方・牧野直子おすすめ常備菜レシピ

材料 （４食分）

• ごぼう　200g（２本）
• たまねぎ　300g（大１個）
• 牛肉切り落とし　250g
• 水　カップ１・3/4
• 昆布（10cm四方）　１枚
• しょうゆ　大さじ４
• 酒・砂糖・みりん　各大さじ２

作り方

• ゴボウはささがきにし、水にさらしてザルにあけ水気を切る。たまねぎは繊維に沿って縦に薄切りにする。
• フライパンに油を引いて火にかけ、切った野菜を全部入れる。少ししんなりするまで炒めたら、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。★蒸し焼きにすることで野菜の甘みを引き出します。
• 水を加え、昆布をのせ、牛肉をほぐしながらバラバラに加えていきます。
• 砂糖、みりん、酒、を加えて一旦全体に混ぜてから、しょうゆを加えます。味が馴染むまで煮込んだら完成。

memo

★冷蔵庫で２〜３日保存可能。
★時間が経つと味が馴染んでより美味しくなります。

<アレンジ＞
・【ごぼたま牛しぐれ丼】ご飯の上にのせ、温玉を乗せれば、ヘルシー牛丼”の完成。
・【ごぼたま牛しぐれ卵焼き】卵に混ぜて、厚焼き卵に。しぐれ煮の味付けがちょうど良い感じに。