10月4日「１周回って知らない話」で放送された
料理愛好家・平野レミさんのレシピ
「ごっくん水餃子」と
「砂肝のしょうゆ和え」
の作り方をご紹介します。
ごっくん餃子は、皮で包まずにできる超簡単なレシピで、レミさんの定番「食べれば」シリーズです。
とっても簡単ですので、ぜひ作ってみてください。
index
平野レミの ごっくん水餃子・レシピ
レミさんの定番「食べれば」シリーズです。
材料
- 豚バラ肉
- 長ネギ 大さじ2（みじん切り）
- 餃子の皮
- 生姜（千切り）
- パクチー
- 醤油
- 酢
- ラー油
＜A＞
- しょうが汁 小さじ1/2
- 紹興酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 溶き卵 1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
- 豚バラ肉を包丁でたたいてミンチにする。
長ネギはみじん切りにする。 - ポリ袋に、１と＜A＞をすべて入れ、袋ごとよくもむ。
- 耐熱皿に２を袋から出し、ラップをかけて電子レンジ800Wで5分加熱する。
- 鍋にお湯を沸かし、餃子の皮を透き通るまでゆでる。
- 茹でた餃子の皮、しょうが、パクチー、しょうゆ、酢、ラー油を3の上にトッピングして完成。
平野レミの 砂肝のしょうゆ和え・レシピ
材料
- 砂肝
- 醤油 大さじ1
- ラー油 23滴
- 卵黄
作り方
- 砂肝は半分に切り、3分ゆでる。
- 密閉袋に砂肝、しょうゆ、ラー油を入れて混ぜる。★濃いめの味付けが好きな人は1時間漬け込む。
- 器に盛り付け、卵黄を乗せたら完成。
まとめ
様々な伝説で巷を賑わしているレミさんですが、最近の「好きな料理研究家ランキング」では１位という大人気ぶり。
もともとはシャンソン歌手でしたが、旦那様に美味しいお料理を食べさせてあげたいとお料理の腕を磨くようになり、「料理愛好家」となったそうです。旦那様への愛情が原動力だったんですね。
レミさんならではのアイデアたっぷりのレシピは、とても簡単で美味しいので私も大好きですが、それ以上に楽しく作るレミさんのキャラクターが魅力的ですよね。
●そのほかのレミさんの人気レシピ
・平野レミ アボカドあっちっチーズの作り方
・平野レミ ごっくんコロッケの作り方
