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栗原はるみレシピ レンジ五目おこわの作り方!レンジだけでもちもち・本格味♪きょうの料理

投稿日:2017/03/09 更新日:

3月9日NHK「きょうの料理」で放送された栗原はるみさんのレシピ「レンジ五目おこわ」の作り方をご紹介します。

電子レンジだけでもちもちに!ホタテ缶の旨みを利用して本格的な味わい深いおこわが作れます。ぜひお試しを♪

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レンジ五目おこわ・レシピ

材料 4人分

    • もち米 400ml(カップ2)
    • だし カップ1 *帆立て貝柱の缶汁と合わせて。
      _______
    • 【A】
      ・酒 大さじ1
      ・みりん 大さじ1
      ・うす口しょうゆ 大さじ1
      ・塩 小さじ1/2
      _______
    • 帆立て貝柱の水煮 (缶詰) 1缶(固形量55g)
    • にんじん (細いもの) 1/2本(100g)
    • しめじ 1パック(100g)
    • ゆでたけのこ (小) 1コ(80g)
    • 油揚げ 1枚
    • 木の芽 適宜

作り方

  • ・もち米は洗って20~30分間水に浸し、ざるに上げて水けをしっかりときる。
  • ・にんじんは、皮をむいて3~4mm厚さの輪切りに。
    ・しめじは、石づきを切り落として小房にほぐす。
    ・たけのこは、長さを半分にして3~4mm厚さの薄切り。
    ・油揚げは、熱湯にくぐらせて油抜きし、水気を絞って横半分に切ってから5mm幅の細切りにする。
    ・帆立て貝柱は缶汁をきってほぐし、缶汁はとっておく。
  • だし(帆立て貝柱の缶汁を合わせたもの)と【A】を混ぜ合わる。
  • 耐熱ボウルに1のもち米を入れ、しめじと帆立て貝柱をのせて3のだしを加える。ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで8~9分間加熱する。
  • レンジから取り出して手早く混ぜ合わせる。にんじん、たけのこ、油揚げを加えて軽く混ぜ、再びラップをして、電子レンジ600wで4~5分間加熱する。
  • レンジから取り出して軽く混ぜ、ラップのまま約5分間おいて蒸らす。器に盛りつけ、好みで木の芽を添えて完成。

memo

・お祝いの時などは、にんじんを花形に切ると華やかになりますね。

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まとめ

電子レンジだけでおこわができるんですね!ホタテ缶の旨みを使っていてとても美味しそうです♪早速作ってみようと思います( ´∀`)

 

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