5月2日「有吉のダレトク・タイマンクッキング」で放送された、いとうあさこさんのレシピ「牛タンとろろチャーハン」の作り方をご紹介します。
いとうあさこさんは、料理本も出しているという腕前です。
1本1万円もするという牛タンを、贅沢にゴロゴロっと大きめの角切りにして食べ応え満点。とろろをかけるとさらに美味しさアップ!試食したスタジオのみんなも「おいしい!」と大好評でした。
食べてみたいですね!ぜひ参考にしてみてください。
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いとうあさこの牛タンとろろチャーハン・レシピ
材料
- 牛タン
- 卵
- 冷やごはん(麦入り)
- 長ネギ
- 和風だし
- しょうゆ
- 塩・こしょう
- サラダ油
_______ - とろろ
・山芋
・麦味噌
・ダシ
作り方
- <とろろを作る。>山芋をすりおろし、麦味噌、ダシを加えて混ぜる。
- 牛タンは1cm角に切り、フライパンに油をひいて熱し、炒める。塩コショウで味付けする。→いったん取り出す。
- 2のフライパンに、溶き卵を入れふんわりとかき混ぜる。ごはんを加えて、塩、コショウ、和風だしで味付けし混ぜ合わせる。
- 2の牛タン、長ネギのみじん切りを加え、鍋肌にしょうゆをまわしかけ、炒め合わせる。
- チャーハンを器に盛りつけ、とろろを別の器に入れて添える。
まとめ
チャーハンにとろろというのは新しい!牛タンを贅沢に使っていて、とても美味しそうでした。ぜひ作ってみたいと思います。
いとうあさこさん、すごく手際がいいと思ったら、料理本も出していらっしゃるんですね。
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