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いとうあさこの牛タンとろろチャーハンの作り方レシピ 有吉のダレトク

投稿日:2017/05/02 更新日:

5月2日「有吉のダレトク・タイマンクッキング」で放送された、いとうあさこさんのレシピ「牛タンとろろチャーハン」の作り方をご紹介します。

いとうあさこさんは、料理本も出しているという腕前です。
1本1万円もするという牛タンを、贅沢にゴロゴロっと大きめの角切りにして食べ応え満点。とろろをかけるとさらに美味しさアップ!試食したスタジオのみんなも「おいしい!」と大好評でした。
食べてみたいですね!ぜひ参考にしてみてください。

 

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いとうあさこの牛タンとろろチャーハン・レシピ

材料

  • 牛タン
  • 冷やごはん(麦入り)
  • 長ネギ
  • 和風だし
  • しょうゆ
  • 塩・こしょう
  • サラダ油
    _______
  • とろろ
    ・山芋
    ・麦味噌
    ・ダシ

作り方

  • <とろろを作る。>山芋をすりおろし、麦味噌、ダシを加えて混ぜる。
  • 牛タンは1cm角に切り、フライパンに油をひいて熱し、炒める。塩コショウで味付けする。→いったん取り出す。
  • 2のフライパンに、溶き卵を入れふんわりとかき混ぜる。ごはんを加えて、塩、コショウ、和風だしで味付けし混ぜ合わせる。
  • 2の牛タン、長ネギのみじん切りを加え、鍋肌にしょうゆをまわしかけ、炒め合わせる。
  • チャーハンを器に盛りつけ、とろろを別の器に入れて添える。
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まとめ

チャーハンにとろろというのは新しい!牛タンを贅沢に使っていて、とても美味しそうでした。ぜひ作ってみたいと思います。

いとうあさこさん、すごく手際がいいと思ったら、料理本も出していらっしゃるんですね。

 

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