4月11日NHK「ごごナマ」で放送された、平野レミさんのレシピ「秘伝・牛トマ」の作り方をご紹介します。
牛肉はお湯でさっと茹でて火を通し、湯むきしたトマトを潰して混ぜ合わせるだけの超簡単レシピです。みずみずしいトマトもたっぷり味わえ、そのまま食べても、パスタソースやブルスケッタにしても美味しいです。是非作ってみてくださいね。
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秘伝・牛トマの作り方
パスタソースにしたり、カットしたパンにのせてブルスケッタにしても美味しいです。
材料 2人分
- 牛肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
- 完熟トマト(中)3個
- ハーブソルト 小さじ1/2〜
- こしょう 少々
- バジルの葉10枚
- サワークリーム 適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてさっと茹で、余分な脂を落とす。
色が変わったら取り出す。→キッチンペーパーで包んで水分を拭き取る。 - 牛肉を取り出したあとのお湯に、ヘタを取ったトマトを入れ湯むきする。1分くらいで取り出し、冷水に入れて皮を剥く。
- フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、皮をむいたトマトをつぶしながら入れ、さらにヘラで潰しながら軽く炒める。
- しゃぶしゃぶした牛肉、ハーブソルト、こしょう、バジル10枚を加え混ぜ合わせて完成。★お肉に火を通しすぎないことがポイント。
- 器に盛り付け、サワークリームをトッピングしていただきます。★そのまま食べても、パスタにかけても美味しいです。
まとめ
とっても簡単ですね!シンプルな味付けで美味しそうです。
今日もレミパンが使われていました。
深さがあり、炒め物にも煮物にも使えて便利!
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