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きょうの料理 栗原はるみのイカのレモン炒めの作り方レシピ

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栗原はるみのイカのレモン炒めのレシピ
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1月18日NHK「きょうの料理」で放送された
栗原はるみさんのレシピ
「いかのレモン炒め」の作り方をご紹介します。

炒めたイカに、レモン汁をぎゅっと搾って完成!
シンプルに塩こしょうで味付け、簡単です。
パンに残りのソースを付けていただくのもおすすめ。

ぜひ作ってみてくださいね。

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いかのレモン炒め・レシピ

材料 4人分

  • いか 3~6パイ(正味300g)
    ★ヤリイカなどの小さめのイカがおすすめ。
    お刺身用でもOK。
  • レモン(国産) 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • イカは軟骨を取り除き、ワタごと足を引き抜く。
    ワタを取り除いたあと綺麗に洗い、足の先端は少し切り落とす。
  • 皮をむき、2cm幅の輪切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、叩いて潰したニンニクを加えて炒める。
  • ニンニクが色づいてきたらイカを加え、強火で手早く炒めて塩こしょうで調味する。
  • レモンをぎゅっと一気に搾って、そのまま皮ごとレモンを加え、さっと炒め合わせる。
    ★手早く炒めることでイカが柔らかく仕上がります。
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まとめ

さっぱりした味わいでとてもおいしそうです!
ぜひ作ってみてくださいね。

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