1月18日NHK「きょうの料理」で放送された
栗原はるみさんのレシピ
「いかのレモン炒め」の作り方をご紹介します。
炒めたイカに、レモン汁をぎゅっと搾って完成！
シンプルに塩こしょうで味付け、簡単です。
パンに残りのソースを付けていただくのもおすすめ。
ぜひ作ってみてくださいね。
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いかのレモン炒め・レシピ
材料 4人分
- いか 3～6パイ（正味300g）
★ヤリイカなどの小さめのイカがおすすめ。
お刺身用でもOK。 - レモン（国産） 1/2個
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
- イカは軟骨を取り除き、ワタごと足を引き抜く。
ワタを取り除いたあと綺麗に洗い、足の先端は少し切り落とす。 - 皮をむき、2cm幅の輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、叩いて潰したニンニクを加えて炒める。
- ニンニクが色づいてきたらイカを加え、強火で手早く炒めて塩こしょうで調味する。
- レモンをぎゅっと一気に搾って、そのまま皮ごとレモンを加え、さっと炒め合わせる。
★手早く炒めることでイカが柔らかく仕上がります。
まとめ
さっぱりした味わいでとてもおいしそうです！
ぜひ作ってみてくださいね。
