7月18日NHK「ごごナマ・知っトク！らいふ」で放送された
平野レミさんのレシピ
「ジャングルバーグ」と
「特製レミグラスソース（デミグラスソース）」の作り方をご紹介します。
つなぎの代わりにご飯を使い、
ひとつひとつ成形せず、フライパンに大きく広げて焼く時短レシピです。
簡単にできるレミグラスソースも絶品！
ぜひ作ってみてくださいね。
index
平野レミのジャングルバーグ・レシピ
ひとつひとつ成形する手間がなく時短に！
「レミグラスソース」が絶品。
ハンバーグ、コロッケ、オムレツ、スクランブルエッグ、野菜のディップなどに合わせても美味しい万能ソースです！
材料 4～6人分
- ご飯 200g ＊やわらかめのご飯がベター
＜A＞
- 合いびき肉 600g
- 卵 1コ
- たまねぎ 100g ＊すりおろす（汁ごと）
- にんじん 80g ＊すりおろす
- ナツメグ 小さじ1/4
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ１
- 赤ワイン 50cc
＜B＞ レミグラスソース ＊混ぜ合わせる
- トマトケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ2
- 生クリーム 大さじ1 ＊コーヒーフレッシュでもOK
＜付け合わせ＞
- ミニトマト 適量 ＊八つ切りにする
- クレソン 適量
- コーン 適量
作り方
- ポリ袋にご飯を入れてよく練る。
粘りが出たらボウルに移し、＜A＞を加えてさらによく練る。
★ごはんを入れることで、肉の臭みが和らぎます。 - フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて広げ、フライ返しで平らにする。
ふたをして中火で6分焼く。
★好みで赤ワインを加えて焼くと風味良くなります。
こんがり焼き色がついたら返して、さらに4分焼いて中まで火を通す。
途中、余分な脂はキッチンペーパーで吸い取る。 - ２のハンバーグを器に盛り付け、レミグラスソースをぬり、付け合わせの野菜を飾って完成。
レミさん流は、ハンバーグにクレソンを突き刺してジャングルのように仕上げていました。
切り分けて盛り付けてもOK。
まとめ
つなぎにご飯を使うというのは初めてです！
ぜひ作ってみてくださいね。
●レミさんの人気レシピ
・林修の今でしょ講座 平野レミのレンコン三段活用バーグの作り方・秋野菜レシピ
・ごごナマレシピ 平野レミの秘伝・牛トマの作り方!パスタソースにも!
