健康長寿に効果的な寒天レシピ！寒天入りご飯の炊き方･具沢山味噌汁の作り方ジョブチューン

6月3日「ジョブチューン・名医がぶっちゃけ！病気を予防する最強の食べ物SP」で放送された、健康長寿に効果的な寒天を使ったレシピ「寒天入りご飯」と「寒天入り味噌汁」の作り方をご紹介します。

健康長寿日本一の長野県の皆さんの食生活から学ぶ、毎日の食事に取り入れやすい寒天のレシピをまとめました。

教えてくれたのは、東京警察病院の澤田彰史先生。
レシピは寒天料理研究家の小菅陽子さん。

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澤田彰史 PHP研究所 2014-06-12

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健康長寿には寒天！

都道府県健康長寿ランキングで男女共１位なのが、長野県です。

健康長寿日本一の長野県では、伝統的に寒天を食べる食文化があり、これが健康長寿の秘訣ではないかと話題になっています。

寒天には食物繊維がとても豊富に含まれていて、腸内環境を整え、全身の血流を良くし、免疫力を高め、様々な病気の予防に効果的です。

100g中の食物繊維の含有量
・ゴボウ・・5.7g
・干し柿・・14g
・寒天・・74.1g

寒天の健康効果
・肥満防止
・便秘解消
・血糖値の急上昇を防ぐ
・悪玉コレステロール減少

1日の摂取量は、約2gでOK。
角寒天は1本約8gなので1/4程度でOKです。

毎日の食事に取り入れやすい、おすすめの寒天レシピをご紹介します。

寒天入り具だくさん味噌汁・レシピ

材料　2人分

角寒天　1/2本（4g）
だし汁　400cc
ニンジン　25g
キャベツ　50g
えのき　50g
豆腐　70g
味噌　大さじ1強

作り方

寒天は表面を洗ってから15分ほど水につけて戻し、水気をしっかり絞る。
野菜、豆腐を入れ作った味噌汁を器に盛り、熱いうちに好みの大きさにちぎった寒天をのせれば完成。

寒天入りご飯・レシピ

・寒天は無味無臭で熱に溶けるので、ご飯に混ぜて炊いてもまったく気になりません。
・寒天でお米の粒がコーティングされ、古米でもモチモチに美味しく炊け、さめても水分が保たれて美味しさが損なわれにくいです。

材料　2合分

米　2合
水　400cc
角寒天　1/2本　＊水で戻して手でちぎる。

作り方

炊飯器に、米、水、水で戻した寒天をちぎって入れる。
通常通り炊飯する。

まとめ

寒天は、無味無臭で色々なお料理にちょい足して、とても手軽に取り入れることができます。ご飯に混ぜて炊いてもおいしいですのでおすすめです。また、夏場でしたらゼリーなどの冷たいデザートにしても良いですよね。
我が家でも糸寒天を常備していて、お味噌汁に入れたり、料理にちょい足ししていつも食べています。
糸寒天は、水で戻す必要がないのでとても使い勝手が良く便利です。ストックしておけるのでまとめ買いしています。

糸寒天、便利です♪