あさイチレシピ 寒天餃子の作り方･うまみを閉じ込めふっくらジューシーに♪

寒天を使ったヘルシーレシピ「寒天入りニラ餃子」の作り方をご紹介します。
寒天を使うことで、肉汁を閉じ込め、ふっくらジューシーに作ることができます♪
しかも、寒天の食物繊維と栄養素もプラスされ、ダイエットにも健康にも効果がアップ。
旨味を損なわず、ヘルシーな寒天餃子、是非作ってみてください。

そのほかの寒天のアレンジレシピも紹介しています。

教えてくれたのは、寒天歴20年（！）の料理研究家・小菅陽子さんです。
2/20NHK「あさイチ」で放送された内容を元にまとめました。

寒天入りニラ餃子・レシピ

ふっくらジューシーな餃子が簡単に！

材料

• 角寒天　1/2（洗ってみじん切りにし、水気を絞る）
• 豚ひき肉　100g
• ニラ 1/2束
• 餃子の皮　12枚
• 塩少々
• しょう油　小さじ1/2
• しょうがみじん切り 1/2片

作り方

• 角寒天は、洗ってから水で戻し、細かく刻んで水けを切って絞っておく。ニラは、１cmくらいに切る。
• ボウルにに豚ひき肉、角寒天・ニラ、塩、しょうゆ、しょうがのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
• 12等分にして、ギョーザの皮で包む。
• フライパンに油を熱し、ギョーザを並べる。ギョーザに焼き目がついたらお湯を入れてふたをし蒸し焼きにする。火が通ったらふたを取って水けを飛ばして焼き上げます。

まとめ

ふっくらジューシーな餃子、是非作ってみたいと思います。

↓そのほかの寒天アレンジレシピもご紹介しています。参考にしてくださいね。