得する人損する人 ウル得マンのきのこレシピ7品！リゾット・ハンバーグ・オムレツ・かき揚げなど！

10月19日「得する人損する人」で放送された
ウルトクマンのきのこを使ったスピードレシピをご紹介します。

・きのこハンバーグ
・きのこリゾット
・マイタケと里芋のかき揚げ
・きのことニラのオムレツ
・焼きしいたけの味噌マヨネーズ
・マイタケと秋鮭の鍋
・レタス包み
の７品です。

旬の食材キノコを使ったお手軽でヘルシーなメニューです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。

4種のきのこ炒め・レシピ

いろいろなお料理に使うことができます。
作り置きしておいても便利！

作り方

• キノコは全てみじん切りにする。
  まいたけとしめじは、石づきを残したまま先端の方から細かく切っていくとバラバラにならず切りやすいです。
• フライパンにサラダ油を熱し、1の切ったキノコを炒め、塩で味付けして完成。

きのことニラのオムレツ・レシピ

作り方

• スキレットに油をひいて熱し、4種のきのこ炒め、刻んだニラを加え軽く炒め合わせる。
• ボウルに、卵、和風だし、ごま油を入れてよく混ぜ、１のスキレットに流し入れる。
• オーブントースターで約5～6分焼き、仕上げに紅ショウガを乗せたら完成。

きのこハンバーグ・レシピ

作り方

• ひき肉に、炒めたきのこを加えて混ぜ合わせ、成型する。
• フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、１を並べ入れて焼く。
• まず両面にこんがり焼き目をつけたら、火力を弱めじっくり中まで火を通す。→焼けたら取り出して器に盛り付ける。
• ＜ソースを作る＞フライパンに4種のきのこ炒め、ポン酢、水を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• ハンバーグの上にソースをかけ、レタスとトマトを添えたら完成。

きのこリゾット・レシピ

作り方

• フライパンに油をひいて火にかけ、ベーコンとおろしにんにく、たまねぎの薄切りを炒める。
• １に、炒めたきのこ、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメ、ごはんを加えてよく混ぜ、軽く煮詰める。
• 粉チーズ、乾燥パセリ、あらびき黒こしょうで味を整えて完成。

キノコのレタス包み・レシピ

作り方

• きゅうり、赤パプリカは、粗いみじん切りにする。
  玉ねぎは千切りにする。
• フライパンにごま油ひいて火にかけ、1の野菜を炒める。
• 4種のキノコ炒め、テンメンジャンを加え全体を炒め合わせる。
• 器にレタスをしき、その上に2を盛り付けて完成。

マイタケと秋鮭の鍋・レシピ

作り方

• 鍋にお湯を沸かし、食べやすく切った鮭、切った豆腐を加えて約10分ほど煮る。
• まいたけ、和風だし、しょうゆを加えて混ぜ、最後に長ネギを加えて火を止める。
• 器に盛りつけ、すだちを切って添えたら完成。

焼きしいたけの味噌マヨネーズ焼き・レシピ

作り方

• 豆腐にマヨネーズ、味噌を加えて混ぜ合わせ、さらにグリンピースとコーン、粉チーズも加えて混ぜる。
• しいたけは、石突の部分を切り落とし、軸を少し残した状態で切って、かさの部分に１を詰める。
• オーブントースターに並べ、5～6分間焼いたら完成。

マイタケと里芋のかき揚げ・レシピ

作り方

• 里芋は、皮をむき食べやすい大きさに切る。
  三つ葉は、ざく切りにする。
  まいたけは、石づきを切り落としてほぐす。
  にんじんは、斜めに薄切りにした後細切りにする。
  梅干しは、種を取り除いて果肉を包丁でたたく。
• ボウルに、1をすべて入れ、混ぜ合わせる。
• 別のボウルに小麦粉、炭酸水を合わせて混ぜ、2に加えて全体を混ぜる。
• 揚げ油を熱し、３を適量ずつ取って揚げる。

まとめ

キノコって美味しいですし、いろいろなお料理に使えて便利ですね。

旬は秋ですが、スーパーでは一年中出回っていますし、とても手軽な食材ではないでしょうか。毎日活用できそうなレシピばかりでしたので、ぜひ作ってみてください。

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