1月22日NHK「あさイチ」で放送された
「煎り酒」を使ったレシピ「小松菜の煮びたし」の作り方をご紹介します。
シンプルに煎り酒だけで味付け完了!
だしも不要です。
小松菜以外の野菜でもアレンジしてみてください。
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煎り酒の作り方
万能調味料・煎り酒の作り方はこちらを参照してください。
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煎り酒活用 小松菜の煮びたし・レシピ
材料
- 煎り酒 適量
- 水 煎り酒と同量
- 小松菜 2株
- かつおぶし 適量
作り方
- 小松菜は根元を切り落とし、根元に十字に切り込みを入れる。
- 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を一つまみ入れ、小松菜を色よくゆでる。
やわらかくなったら流水にとり、水気を切り、食べやすい大きさに切る。 - 鍋に煎り酒、湯を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて粗熱を取る。
- 3の冷めたつゆに小松菜を入れ、10分ほどつける。
- 器に盛り付け、かつおぶしをかけたら完成。
まとめ
煎り酒を使えば本当に味付けはシンプルですね。
色々な野菜でアレンジも可能なのでぜひ作ってみてください。
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