4月20日NHK「きょうの料理」で放送された
平野レミさんのレシピ
「どっかん春キャベツの丸ごと煮」の作り方をご紹介します。
春キャベツを丸ごとフライパンで加熱するという、平野レミさんならではの大胆なアイデアレシピです。
春キャベツの甘みをたっぷり味わうことができます。
ぜひ作ってみてください。
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平野レミのどっかん春キャベツの丸ごと煮・レシピ
材料 ４人分
- キャベツ 1コ
- 豚肩ロース肉 （しゃぶしゃぶ用)）300g
- にんにく 2かけ
＜A＞
- オリーブ油 大さじ3
- みそ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 塩 少々
- 酒 1/2カップ
作り方
- キャベツは、外側の２枚ほど葉をはがし、芯をくり抜く。
- 芯をくりぬいた部分を上にして、中心部分まで十文字に切り込みを入れ、切り込みを上にして深めのフライパン（または鍋）に入れる。
- にんにくは包丁の背でつぶし、粗めに刻む。
- ボウルに＜A＞とにんにくを入れて混ぜ、キャベツの芯をくりぬいたところに流し入れる。
- 豚肉に塩少々をふり、1のキャベツの周りに入れて、お湯350ccと酒100ccを注ぎ入れ、ふたをして強火にかける。★ふたが閉まらないときは、キャベツの上にふたをのせて置きます。加熱すると徐々にカサが減ってきます。
- 5分間ほどして煮汁が沸騰してきたら中火にし、そのまま10分間ほど煮たら完成。
まとめ
煮込み時間は20分ほどかかりますが、工程自体はとてもシンプルですね！
キャベツがたっぷり食べられていいですね。ぜひ作ってみてください。
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