2017年1月25日(水) NHK【きょうの料理】で放送された「スパイスレモン塩」を使ったアレンジレシピ「スパイスレモン塩ピクルス」「スパイスレモン塩ドレッシング」のレシピをご紹介します。
■井澤由美子さんのスパイスレモン塩のレシピはこちら
【きょうの料理レシピ】ヘルシー保存食!スパイスレモン塩の作り方
【きょうの料理レシピ】ヘルシー保存食!スパイスレモン塩の作り方
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スパイスレモン塩ピクルス・レシピ
・野菜は好きなもの、冷蔵庫の残り物でOK！
材料 （750mlの保存瓶分）
- 【ピクルス液】
・スパイスレモン塩 1/8個分
・スパイスレモン塩のスパイス 適量
・きび砂糖 大さじ５
・酢・水 各カップ1/2
・赤唐辛子 １本 - 大根 300g
- にんじん 150g
- 大豆（ドライパック） 大さじ３
作り方
- ピクルス液の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰してから2〜３分煮立て、冷ます。
- 大根とにんじんは、皮をむいてスティック状に切る。
- 保存瓶に、切った大根とにんじん、大豆、シナモン＆クローブも入れ、冷ましたピクルス液を注ぐ。
- 蓋をして冷蔵庫に入れて一晩おく。★冷蔵庫で約２週間保存可能。
スパイスレモン塩ドレッシング・レシピ
甘酒の甘みとコクをプラスして、風味豊かなドレッシングに♪美容効果もバッチリです！
材料
- スパイスレモン塩 1/6個分
- 甘酒（ストレートタイプ） 大さじ４
- レモン汁（または酢） 大さじ１・1/2
- オリーブオイル 大さじ１
- あらびき黒コショウ 少々
作り方
- ジャムの瓶など蓋ができるものを用意し、材料を全て入れる。
- 蓋をしてシャカシャカ振り、乳化したら完成。
[st-kaiwa1]★番組では、茹でたブロッコリー＆カリフラワーの温野菜サラダにしていました♪[/st-kaiwa1]
スパイスレモン塩おむすび・レシピ
材料・作り方
手にスパイスレモン塩エッセンスをつけ、
トッピングにスパイスレモン塩をのせて、おにぎりを握ります。
＊手に水と塩をつけずに、スパイスレモン塩エッセンスをつけるだけ！
まとめ
うーん。おいしそう！スパイスレモン塩、最強！
スパイスが入ってるので風味がよく、ピクルスにもドレッシングにも向いてますね。
常備しておくと便利です！ぜひ作ってみてください。
■井澤由美子さんのスパイスレモン塩のレシピ
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