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【きょうの料理レシピ】スパイスレモン塩のピクルス&ドレッシングの作り方・井澤由美子

投稿日:2017/01/25 更新日:

2017年1月25日(水) NHK【きょうの料理】で放送された「スパイスレモン塩」を使ったアレンジレシピ「スパイスレモン塩ピクルス」「スパイスレモン塩ドレッシング」のレシピをご紹介します。

■井澤由美子さんのスパイスレモン塩のレシピはこちら
【きょうの料理レシピ】ヘルシー保存食!スパイスレモン塩の作り方

 

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スパイスレモン塩ピクルス・レシピ

・野菜は好きなもの、冷蔵庫の残り物でOK!

材料 (750mlの保存瓶分)

  • 【ピクルス液】
    ・スパイスレモン塩 1/8個分
    ・スパイスレモン塩のスパイス 適量
    ・きび砂糖 大さじ5
    ・酢・水 各カップ1/2
    ・赤唐辛子 1本
  • 大根 300g
  • にんじん 150g
  • 大豆(ドライパック) 大さじ3

作り方

  • ピクルス液の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰してから2〜3分煮立て、冷ます。
  • 大根とにんじんは、皮をむいてスティック状に切る。
  • 保存瓶に、切った大根とにんじん、大豆、シナモン&クローブも入れ、冷ましたピクルス液を注ぐ。
  • 蓋をして冷蔵庫に入れて一晩おく。★冷蔵庫で約2週間保存可能。

スパイスレモン塩ドレッシング・レシピ

甘酒の甘みとコクをプラスして、風味豊かなドレッシングに♪美容効果もバッチリです!

材料

  • スパイスレモン塩 1/6個分
  • 甘酒(ストレートタイプ) 大さじ4
  • レモン汁(または酢) 大さじ1・1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • あらびき黒コショウ 少々

作り方

  • ジャムの瓶など蓋ができるものを用意し、材料を全て入れる。
  • 蓋をしてシャカシャカ振り、乳化したら完成。

 

★番組では、茹でたブロッコリー&カリフラワーの温野菜サラダにしていました♪

 

 スパイスレモン塩おむすび・レシピ

材料・作り方

手にスパイスレモン塩エッセンスをつけ、
トッピングにスパイスレモン塩をのせて、おにぎりを握ります。
*手に水と塩をつけずに、スパイスレモン塩エッセンスをつけるだけ!

 

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まとめ

うーん。おいしそう!スパイスレモン塩、最強!

スパイスが入ってるので風味がよく、ピクルスにもドレッシングにも向いてますね。

常備しておくと便利です!ぜひ作ってみてください。

 

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