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得する人損する人 ウル得マンのマグロレシピ7品!マグロステーキ・サラダ・ちらし寿司・ねぎま汁など

投稿日:2017/05/11 更新日:

5月11日「あのニュースで得する人損する人」の「ウル得マンの30分スピードクッキング」で放送された、得損ヒーロー・ウルトクマンのマグロを使ったレシピをまとめてご紹介します。

今回は「時短・漬けマグロ」「漬けマグロのサラダ」「マグロステーキ」「マグロカツ」「ねぎま汁うどん」「彩りちらし寿司」「マグロのディップ」の7品です。

家庭でも真似できる、美味しく作れる時短ワザなども盛りだくさんです。マグロ料理のレパートリーに、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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時短・漬けマグロのレシピ

★大皿料理の分量になっています。
★漬けに卵黄を加えることで、タレが絡みやすく時短になります。
★ごま油の効果で、生臭さを抑えることができます。

材料

  • マグロ 4柵
  • しょう油 200ml
  • みりん 200ml
  • 卵黄 1個
  • ごま油 大さじ1

作り方

  • マグロは食べやすい大きさにカットする。★筋に対して垂直に切ると身が崩れにくい。
  • ボウルに、マグロ、しょう油・みりん・卵黄・ごま油を入れて混ぜ合わせ、10分程漬けておく。

漬けマグロのサラダ・レシピ

★大皿料理の分量になっています。

材料

  • 漬けマグロ 2柵分
  • クレソン 1束
  • 玉ねぎ 3個
  • アボカド 2個
  • シーザードレッシング 大さじ5

作り方

  • たまねぎは薄切りにし、クレソンは4cmくらいの長さに切り、一緒に水にさらして水気を切る。アボカドは食べやすい大きさに切る。
  • 器にたまねぎとクレソンを盛り付け、その上に漬けマグロを乗せる。
  • シーザードレッシングをかけ、アボカドを乗せて完成。

マグロの彩りちらし寿司・レシピ

★大皿料理の分量になっています。

材料

  • 漬けマグロ 2柵
  • ご飯 4合
  • 酢 50ml
  • 塩 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 刻みのり 適量
  • アボカド 1個
  • とびっこ 大さじ5
  • たくあん 20g
  • 新ショウガ 20g
  • 長芋 20g
  • さけるチーズ 1本

作り方

  • 飯台にご飯を入れ、酢・塩・砂糖で酢飯を作る。
  • 1に刻みのり、漬けマグロをのせる。
  • カットしたアボカド、とびっこ、細かく刻んだ長芋・たくあん・新ショウガ・さけるチーズをトッピングして完成。

マグロステーキ・レシピ

★大皿料理の分量になっています。

材料

  • マグロ 4柵
  • にんにくチューブ 小さじ1
  • バター 大さじ2
  • 長ネギ 1/2本
  • しょう油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 油 1.5リットル(マグロカツと同じ油を使用)

作り方

  • フライパンに油を多めに入れ、マグロをさくごと入れて揚げ焼きにする。
    (130度くらいの低温の油で揚げ焼にすることで、パサパサにならずに仕上がります。)
  • 取り出して油を切り、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
  • フライパンに、バター、にんにくチューブを入れて火にかけ、薄切りにしたねぎ、しょうゆ、みりん、酒、レモン汁を加える。
  • 3を2にかけて完成。

マグロのねぎま汁うどん・レシピ

★大人数の分量になっています。

材料

  • マグロ 2柵
  • 長ネギ 2本
  • 冷凍うどん 2玉
  • 水 3リットル
  • かつおだし 小さじ2
  • しょう油 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
  • 塩 小さじ1

作り方

  • 鍋にお湯を沸かし、マグロを1~2センチ角に切って入れる。
  • 1に、かつおだし、しょう油、白だし、塩を加え、長ネギを斜め切りにして加え、6~7分ほど煮る。
  • 冷凍うどんの袋に切れ目を入れ、水を少し加えて電子レンジ600wで約3分加熱する。★冷凍うどんに水を少し加えてレンジでチンするとコシがアップします。
  • だしと一緒に盛り付けて完成。

 

マグロカツ・レシピ

★大皿料理の分量になっています。

材料

  • マグロ 3柵
  • 大葉 6枚
  • 卵 1個
  • 水 50ml
  • 小麦粉 80g
  • パン粉 50g
  • 黒ごま 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • ベビーリーフ 1袋
  • ミニトマト 1パック
  • 油 適量

作り方

  • マグロの横に切れ目を入れて、半分に切った大葉を挟み(1柵に2枚分)、好みで塩コショウをふる。
  • 卵・水・小麦粉を混ぜ、①のマグロの柵につけ、黒ごまを混ぜたパン粉をまぶす。★パン粉に黒ごまを混ぜると、サクサクに揚がる。
  • 揚げ油を180度に熱し、2を入れて5分ほど揚げる。こんがり揚がったら引き上げ、油を切る。
  • 食べやすいサイズにカットして皿に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成。

マグロのディップ・レシピ

★大皿料理の分量になっています。

作り方

  • マグロ 2柵
  • マヨネーズ 大さじ3
  • クラッカー 適量
  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  • マグロは、5mm角に切り、ボウルに入れて、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付け、乾燥パセリをふりかける。
  • お皿にクラッカーを並べ、2を添える。
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まとめ

今回は、30分でなんと50人分の料理を作りました!だんだんハードルが上がっていくようですが、ウルトクマンすごいですね^^;

マグロはお刺身以外にはあまりお料理に使ったことはないのですが、参考にしていろいろ挑戦してみようと思います。

 

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ウルトクマンこといけや賢二さんのレシピ本もあります。

 

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