4月24日NHK「きょうの料理」で放送された、洋菓子研究家・小林かなえさんのレシピ「グレープフルーツとミントのケーキ」の作り方をごご紹介します。
小麦粉を使わず、アーモンドパウダーを使い、しっとり仕上げます。ミントの香りがとっても爽やかなケーキです。ぜひ作ってみてくださいね。
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グレープフルーツとミントのケーキ・レシピ
材料 マフィン型6個分(直径7cm高さ3.5cm)
- 卵 3個
- グラニュー糖 140g
- グレープフルーツ果汁 50cc
- 牛乳 30cc
- アーモンドパウダー 150g
- ベーキングパウダー 5g
- ミントの葉 5~6g
作り方
- ボウルに卵を入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。
- グレープフルーツの果汁を加えて混ぜます。
- 牛乳を加えて混ぜます。
- アーモンドパウダーとベーキングパウダーは、あらかじめ混ぜてふるっておきます。3に加えてよく混ぜます。
- ミントの葉をちぎって加えます。
- マフィン型に紙カップを敷き、生地を流し入れます。
- 180度にあたためたオーブンで25分焼きます。
- 焼きあがったらオーブンから取り出し、紙カップごと型から出し、網の上で冷まします。
まとめ
味も香りもとっても爽やかですね!しっとりしていて美味しそうです。ぜひ作ってみてください♪
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