きょうの料理 陳さんちのピリ辛餅鍋のレシピ・おもち簡単アレンジ料理

1月4日NHK「きょうの料理」で放送された
「陳さんちの餅鍋」の作り方をご紹介します。
中華料理店のオーナーシェフ・陳健太郎のさんのレシピです。

味噌と豆板醤、バターをベースにしたコクのあるピリ辛スープに焼いたお餅がよく合います。
ぜひ作ってみてくださいね。

陳さんちのピリ辛餅鍋・レシピ

作り方

• お餅を焼く。
• ちくわ・さつまあげ・豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る。
  えのきは石づきを切り落とす。
  ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
• 大根とにんじんは、食べやすい厚さの半月切りに切り、下ゆでする。
• フライパンを熱し、豚バラ肉を炒め豆板醤を加えて味を付ける。
• 土鍋に、水・大根・にんじん・ちくわ・さつま揚げ・えのき・ねぎを入れて煮る。
• 炒めた豚バラ肉を加えて中火で5～6分間煮る。
• 顆粒だしの素、昆布茶を加え味噌を溶き加える。
• 焼いた餅を加え、中火で2～3分間煮る。
• バター、ラー油（好みで）を加えて完成。

まとめ

コクのあるスープと辛味でとても温まりそうですね！美味しそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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陳 建太郎 ワニブックス 2014-04-25

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