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きょうの料理 陳さんちのピリ辛餅鍋のレシピ・おもち簡単アレンジ料理

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陳さんちの餅鍋のレシピ

1月4日NHK「きょうの料理」で放送された
「陳さんちの餅鍋」の作り方をご紹介します。
中華料理店のオーナーシェフ・陳健太郎のさんのレシピです。

味噌と豆板醤、バターをベースにしたコクのあるピリ辛スープに焼いたお餅がよく合います。
ぜひ作ってみてくださいね。

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陳さんちのピリ辛餅鍋・レシピ

材料 4~5人分

  • 切り餅 4個 *食べやすい大きさに切る。
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 大根・にんじん 各50g
  • ねぎ 1/2本
  • ちくわ 小2本
  • さつま揚げ 1枚
  • えのきだけ 1/2袋
  • 豆板醤 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • だしの素(顆粒) 小さじ1
  • 昆布茶(粉末) 小さじ1/2
  • バター 大さじ1
  • ラー油 適量

作り方

  • お餅を焼く。
  • ちくわ・さつまあげ・豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る。
    えのきは石づきを切り落とす。
    ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
  • 大根とにんじんは、食べやすい厚さの半月切りに切り、下ゆでする。
  • フライパンを熱し、豚バラ肉を炒め豆板醤を加えて味を付ける。
  • 土鍋に、水・大根・にんじん・ちくわ・さつま揚げ・えのき・ねぎを入れて煮る。
  • 炒めた豚バラ肉を加えて中火で5~6分間煮る。
  • 顆粒だしの素、昆布茶を加え味噌を溶き加える。
  • 焼いた餅を加え、中火で2~3分間煮る。
  • バター、ラー油(好みで)を加えて完成。
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まとめ

コクのあるスープと辛味でとても温まりそうですね!美味しそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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