5月10日NHK「きょうの料理」で放送された、坂田阿希子さんの洋食の定番レシピ「スパゲティナポリタン」の作り方をご紹介します。
定番中の定番、洋食屋さんのナポリタンの本格味を、家庭でも再現できる永久保存版レシピです!
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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スパゲティナポリタン・レシピ
材料 2人分
- スパゲッティ (太さ1.9mm) 200g
- たまねぎ 1/6コ
- ピーマン 1コ
- マッシュルーム (生) 4コ
- ベーコン (塊) 70g
- ミニトマト 8コ
- パルメザンチーズ (すりおろす) 適量 *粉チーズでもOK。
- ホットペッパーソース 適宜
- サラダ油 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ6
- 塩 小さじ2/3
- バター 大さじ2
- こしょう 少々
作り方
- ・たまねぎはくし形に切る。
・ピーマンはヘタと種を除き細切り。
・マッシュルームは石づきを除き薄切りにする。
・ベーコンは細切りにする。
・ミニトマトはヘタを除き半分に切る。 - フライパンにサラダ油をひいて熱し、中火でベーコンを炒める。
- たまねぎ、ピーマン、マッシュルームも加えてさらに炒め、しんなりとしてきたらミニトマト、トマトケチャップを加えてよく炒め合わせる。★ここで具材とケチャップを炒め合わせておくことで、あとで加える麺と味がなじみやすくなります。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩適量(分量外)を加えて、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。★ゆで汁はとっておく。
- 3に4のゆで汁40mlを加え、混ぜながら強火で煮立たせ、バター、3の茹でたスパゲッティを加えて炒め合わせる。塩、こしょうを加えて味を調える。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズをふる。好みでホットペッパーソースをかける。
まとめ
定番の味ですよね!おいしそうです♪
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