料理研究家小林カツ代さんのレシピ
「フライパンで作る肉じゃが」の作り方をご紹介します。
家庭料理の定番肉じゃがは
フライパンを使えば具材が重ならなず均一に早く火が通り、時短で作れます。
だしを使わず、牛肉にしっかりと味付けをすることでコクのあるおいしい仕上がりになります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
5月26日「中居正広の金スマ」
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小林カツ代 肉じゃが・レシピ
材料 4人分
- 玉ねぎ 1個
- 薄切り牛肉 200g
- じゃがいも 4個
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2.5
- 水 1.5カップ
- サラダ油 大さじ1
作り方
- じゃがいもは、皮をむいて水にさらし、一口大に切ります。
玉ねぎは、1cm幅の大きめに切ります。
牛肉は、大きめに三等分します。 - フライパンに油を引いて火にかけ、玉ねぎをよく炒めます。
- 一旦玉ねぎを端に寄せ、フライパンの真ん中にお肉を入れます。
- 牛肉に、砂糖、みりん、しょうゆをかけてしっかり味付けして煮込み、牛肉に火が通ったら全体に混ぜ合わせます。
- じゃがいもを加え、水を加えたら蓋をし、10分ほど煮込みます。
最後に全体を1回混ぜて1分ほど煮込んだら完成。
まとめ
先に牛肉にしっかりと味付けをして煮込むのがポイントですね。
ジャガイモを入れたら10分煮込んで完成！
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