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男子ごはんレシピ 肉そぼろ&キーマカレーのつくり方!アレンジ自在・作り置きにも!栗原心平

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3月26日「男子ごはん」で放送された栗原心平さんのレシピ「肉そぼろ」と「キーマカレー」の作り方をご紹介します。

肉そぼろは、保存も可能で色々なお料理にアレンジできる便利な万能メニューです♪そのままそぼろご飯にしたり、坦々麺やカレーに使っても!
今回は、そのアレンジレシピ・キーマカレーの作り方もまとめてご紹介します。肉をぼろを作っておけば、あとはひと手間でキーマカレーに!キーマカレーは煮込まずにできるので忙しい時にも簡単でいいですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。

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...

肉そぼろ・レシピ

・作り置きしておくと便利です!

材料 作りやすい分量

  • 合いびき肉 600g
  • にんにく・しょうが 各1片
    _______
  • <A>
    ・しょうゆ大さじ3
    ・みりん大さじ1.5
    ・酒・砂糖 各大さじ1
    ・みそ 小さじ2
    _______
  • サラダ油大さじ1

作り方

  • にんにく、しょうがはみじん切りにします。<A>を混ぜ合わせておきます。
  • フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、にんにく、しょうがを強火で炒めます。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら強火で炒めます。
  • 肉の色が変わったら<A>を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせます。
  • 保存する場合は、バットなどに取り出して冷まし6等分に分けてラップで包んで冷凍保存します。

 

肉そぼろをアレンジ!簡単・キーマカレーのレシピ

肉そぼろを使い、野菜と炒め合わせるだけ!簡単でコクのあるおいしいキーマカレーが作れます。

材料 1~2人分

  • 肉そぼろ 200g
  • ナス1本
  • エリンギ小1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブ油 大さじ1
    _______
  • <A>
    ・カレー粉大さじ2/3
    ・中濃ソース大さじ1
    ・ケチャップ小さじ2
    _______
  • 温かいご飯
  • 塩 適量

作り方

  • エリンギは縦6等分に切る。ナスは1㎝厚さの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を引いて火にかけ、ナス、エリンギの順に入れ、塩を振って炒め少ししんなりしたら取り出します。
  • 続いて、オリーブオイル大さじ1/2を足して玉ねぎを炒め、しんなりしたら肉みそを加えて炒めあわせます。
  • 全体に油がなじんだら<A>を加えて炒め合わせ、2の炒めた野菜を戻し入れて軽く炒め合わせます。
  • ご飯を器に盛り、4をかけて完成。
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まとめ

ナスもエリンギもすぐに火が通るので簡単ですね。肉そぼろに下味がついてるので、コクのあるカレー味になりそう。とってもおいしそうです!

ひき肉は家計に優しい食材ですし、簡単なのでちょっとまとめて作り置きしておくと忙しい時などにも便利ですよね。冷めてもおいしいのでお弁当にも良いですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

↓肉そぼろのアレンジレシピ・坦々麺の作り方もご紹介しています。

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