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柳澤英子のミートローフのトマトソース・ニラ団子・チンゲンサイの味噌クリームの作り方!痩せるおかずレシピ

投稿日:2017/06/05 更新日:

肉だんご

6月5日「白熱ライブビビット」で放送された、料理研究家・柳澤英子さんのレシピ「ミートローフのトマトソース」「おからパウダーのニラ団子」「チンゲンサイの味噌クリーム」の作り方をご紹介します。

作り置きもできる痩せるおかずシリーズです。電子レンジだけで作れてとっても簡単!ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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ミートローフのトマトソース・レシピ

材料

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 塩、こしょう 少々
  • 卵 1個
  • オリーブオイル 適量

<トマトソース>

  • ミニトマト 15個
  • たまねぎ 1/4個
  • 塩、こしょう 少々
  • お酢 大さじ4
  • オリーブオイル 小さじ2

作り方

  • ボウルに豚こま切れ肉を入れ、塩、こしょうをふり、卵を加えて混ぜ合わせる。
  • オリーブオイルを塗った耐熱容器に1の豚肉を平らになるように入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで4分加熱する。
  • <トマトソースを作る>ミニトマトは4等分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
  • フタ付きの容器に、トマト、玉ねぎ、塩、こしょう、お酢、オリーブオイルを入れてしっかりふたを閉め、容器を振る。
  • 2のお肉を器に盛りつけ、4のトマトソースをかければ完成。

 

ニラ団子・レシピ

材料

  • 豚ひき肉 200g
  • にら 1束
  • おからパウダー 大さじ2
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

<たれ>

  • 酢 大さじ3
  • こしょう 小さじ1/3

作り方

  • ニラは細かく刻みます。
  • 豚ひき肉に塩とこしょうを振り、刻んだ二ラ、おからパウダー、卵を加えてよく混ぜ合わせ、団子状に丸めます。
  • 耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱します。
  • 酢とこしょうを振っていただきます。

チンゲンサイの味噌クリーム・レシピ

生クリームは、高カロリーですが低糖質です。

材料

  • チンゲン菜 1株
  • たまねぎ 1/4個
  • 塩、こしょう 少々
  • 生クリーム 1/2カップ
  • しょうが 少々
  • みそ 小さじ1
  • 中華だし 小さじ2

作り方

  • チンゲン菜は、葉と茎に分けて切る。玉ねぎは薄切りにする。
  • 耐熱容器にチンゲン菜の茎と玉ねぎを入れ、塩、コショウをして電子レンジ600wで2分加熱する。
  • 2にチンゲン菜の葉と調味料を加え、さらにレンジで2分加熱し、良く混ぜ合わせたら完成。
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まとめ

料理研究家の柳澤英子さんが、1年間で26キロのダイエットに成功されたという、この”やせるおかず”のレシピ本は、シリーズ累計236万部を突破し超ベストセラーとなっているそうです。
そして、著者・柳澤英子さんは、作家別ランキングで村上春樹さんを抑えて1位となったとか。

柳澤さんのレシピは本当に電子レンジだけで簡単に作れて、しかも美味しいので、これだけ人気というのも納得です。

1冊あると便利なレシピ本です♪

 

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