2月6日NHK「ごごナマ・知っトク!らいふ」で放送された
平野レミさんのレシピ
お袋煮の作り方をご紹介します。
油揚げにお肉を詰めて煮含めるだけ。
簡単でボリュームのあるおかずです。
ぜひ作ってみてください。
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お袋煮のレシピ
材料 2~3人分
<A>
- 鶏ももひき肉 200g
- 塩 小さじ1/4
- 柚子こしょう 小さじ1/4~
- 生しいたけ 2枚 (正味40g)
- 小松菜 80g
<B>
- かつおだし (濃いめ))カップ2
- しょうゆ 大さじ1・1/2
- みりん 大さじ1
- 甘酒 (2倍濃縮)) 大さじ1~
- 柚子の皮 適量
作り方
- 小松菜と生しいたけはみじん切りにする。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きし半分に切る。 - ボウルに<A>を順に入れて混ぜ合わせ、6等分にする。
- 油揚げの口を開いて袋状にし、2を詰める。
袋の口をつまようじでとめる。 - 小鍋に<B>を入れて火にかけ、沸騰したら3を加える。
落しぶたをし、弱火で7~8分間煮る。
一旦火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませる。 - 食べる前に温めなおしてから器に盛りつけ、柚子の皮のすりおろしを散らして完成。
まとめ
おいしそうですね!
ぜひ作って見てください。