料理 ・ごごナマ ・・平野レミのレシピ

NHKごごナマ 平野レミのお袋煮レシピ・油揚げとお肉で簡単ボリュームおかず

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2月6日NHK「ごごナマ・知っトク!らいふ」で放送された
平野レミさんのレシピ
お袋煮の作り方をご紹介します。

油揚げにお肉を詰めて煮含めるだけ。
簡単でボリュームのあるおかずです。
ぜひ作ってみてください。

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お袋煮のレシピ

材料 2~3人分

<A>

  • 鶏ももひき肉  200g
  • 塩  小さじ1/4
  • 柚子こしょう  小さじ1/4~
  • 生しいたけ 2枚 (正味40g)
  • 小松菜 80g

<B>

  • かつおだし (濃いめ))カップ2
  • しょうゆ 大さじ1・1/2
  • みりん 大さじ1
  • 甘酒 (2倍濃縮)) 大さじ1~
  • 柚子の皮 適量

作り方

  • 小松菜と生しいたけはみじん切りにする。
    油揚げは、熱湯をかけて油抜きし半分に切る。
  • ボウルに<A>を順に入れて混ぜ合わせ、6等分にする。
  • 油揚げの口を開いて袋状にし、2を詰める。
    袋の口をつまようじでとめる。
  • 小鍋に<B>を入れて火にかけ、沸騰したら3を加える。
    落しぶたをし、弱火で7~8分間煮る。
    一旦火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませる。
  • 食べる前に温めなおしてから器に盛りつけ、柚子の皮のすりおろしを散らして完成。
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まとめ

おいしそうですね!
ぜひ作って見てください。

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