1月12日「スッキリ」で放送された
注目のヘルシー食材・おからパウダーを使ったレシピ
「ヘルシー唐揚げ」のうtクリ方をご紹介します。
小麦粉の代わりにおからパウダーとマヨネーズを使うのがポイントで
糖質は２割以上カット、食物繊維は６倍以上にもなります。
マヨネーズは高カロリーなイメージですが
実は糖質は低く豆腐と同程度なので
糖質制限ダイエットではOK食材なんです。
ダイエット中は我慢しがちな唐揚げも
おからパウダーを使えばヘルシーに！
ぜひ作ってみてくださいね。
教えてくれたのは、料理研究家の高橋典子さん
ゲストはやしろ優さん
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おからパウダーで鶏の唐揚げ・レシピ
2度揚げで、中はジューシー外はカリッと仕上がります！
材料 10個分
- おからパウダー 20g
- 鶏胸肉 300g
- 塩こしょう 少々
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうが（すりおろし） 15g
- にんにく（すりおろし） 1片
- マヨネーズ 大さじ1.5
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょう、しょうが、にんにく、酒、マヨネーズで下味をつけ15分ほどおく。
★マヨネーズがつなぎの役目をします。 - １の鶏肉におからパウダーをまぶし、30秒ほどく。
★おからパウダーは吸水率が高く、時間を置くことで肉に密着しはがれにくくなります。 - 160度の揚げ油で2分ほど揚げる。キツネ色になったら取り出し、余熱で3分間火を通す。
- 油の温度を上げ、180度で再度1分ほど揚げる。
★おからパウダーは焦げやすいので、余熱＆2度揚げで火を通します。
まとめ
ヘルシーでいいですね。
ぜひ作ってみてくださいね！
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