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スッキリ おからパウダーで唐揚げレシピ・低糖質でヘルシー!

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おからパウダーでヘルシー唐揚げレシピ
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1月12日「スッキリ」で放送された
注目のヘルシー食材・おからパウダーを使ったレシピ
「ヘルシー唐揚げ」のうtクリ方をご紹介します。

小麦粉の代わりにおからパウダーとマヨネーズを使うのがポイントで
糖質は2割以上カット、食物繊維は6倍以上にもなります。

マヨネーズは高カロリーなイメージですが
実は糖質は低く豆腐と同程度なので
糖質制限ダイエットではOK食材なんです。

ダイエット中は我慢しがちな唐揚げも
おからパウダーを使えばヘルシーに!

ぜひ作ってみてくださいね。

教えてくれたのは、料理研究家の高橋典子さん
ゲストはやしろ優さん

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おからパウダーで鶏の唐揚げ・レシピ

2度揚げで、中はジューシー外はカリッと仕上がります!

材料 10個分

  • おからパウダー 20g
  • 鶏胸肉 300g
  • 塩こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうが(すりおろし) 15g
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • マヨネーズ 大さじ1.5

作り方

  • 鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょう、しょうが、にんにく、酒、マヨネーズで下味をつけ15分ほどおく。
    ★マヨネーズがつなぎの役目をします。
  • 1の鶏肉におからパウダーをまぶし、30秒ほどく。
    ★おからパウダーは吸水率が高く、時間を置くことで肉に密着しはがれにくくなります。
  • 160度の揚げ油で2分ほど揚げる。キツネ色になったら取り出し、余熱で3分間火を通す。
  • 油の温度を上げ、180度で再度1分ほど揚げる。
    ★おからパウダーは焦げやすいので、余熱&2度揚げで火を通します。

 

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まとめ

ヘルシーでいいですね。
ぜひ作ってみてくださいね!

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