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きょうの料理 マカロニグラタンのレシピ・フライパンひとつで簡単に!舘野鏡子

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フライパンひとつで作るマカロニグラタンのレシピ

1月22日「きょうの料理」で放送された
料理研究家の舘野鏡子さんのレシピ
フライパン一つで簡単にできる
「ひとなべ(ワンポット)マカロニグラタン」の作り方をご紹介します。

ちょっと手間のかかるホワイトソースも「粉牛乳」で簡単に作ることができます。
ぜひ作ってみてください。

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ひとなべ(ワンポット)マカロニグラタン・レシピ

材料 2~3人分

  • マカロニ 60g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • エリンギ 100g
  • ベーコン 2枚(50g)
  • コーン(缶詰または冷凍) 50g
  • ピザ用チーズ 40g
  • バター 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 水 300cc

<粉牛乳>

  • 牛乳 250cc
  • 小麦粉 大さじ2

作り方

  • <下準備>
    グラタン皿にバターを薄く塗っておく。
  • 玉ねぎは薄切りにする。
    エリンギはマカロニの大きさに合わせて棒状に切る。
    ベーコンは7~8ミリ幅に切る。
  • フライパにバターを入れて火にかけ、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら、エリンギとベーコンを加えて炒め合わせる。
  • コーン、水(300cc)、塩・こしょうを加え、煮立ったらマカロニを加えてふたをし、柔らかくなるまで弱火で煮込む。
    ★袋の表示より1分長く煮る。
    ★水分がなくなりそうになったら水を少量を足してください。
  • 煮ている間に「粉牛乳」を作る。
    小麦粉をボウルにふるい入れ、牛乳を少量加えて泡立て器でよく混ぜる。
    なめらかになったら残りの牛乳を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
  • 3のフライパンに粉牛乳を加え、混ぜながら中火で全体がフツフツをするまで煮る。
  • グラタン皿に5を流し入れ、ピザ用チーズを乗せる。
    オーブントースターで5分ほど焼く。
    チーズがこんがりと焼けたらOK。
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まとめ

フライパンひとつでできるのは嬉しいですね!
ホワイトソースもあらかじめボウルで「粉牛乳」を作って加えるととても簡単で失敗なくできそうです。
ぜひ作ってみたいと思います。

▼こちらのレシピも参考にどうぞ。
きょうの料理 なめらかクリームシチューのレシピ・粉牛乳で簡単に!舘野鏡子

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