4月30日「男子ごはん」で放送された
栗原心平さんのレシピ
「簡単ピザ生地」と
「ナスとズッキーニのトマトソースピザ」
の作り方をご紹介します。
ピザ生地は発酵時間が短く、簡単に作ることができます。
手作り生地のピザは格別！好みの具材をトッピングできるのも手作りならではですよね。
ぜひ子供さんと一緒に楽しみながら作ってみてくださいね。
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簡単！ピザ生地・レシピ
材料 ２枚分
＜A＞
- 湯 150cc
- ドライイースト 8g
＜B＞
- 薄力粉 150ｇ
- 強力粉 150ｇ
- オリーブ油 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
_________
- 打ち粉（強力粉）適量
作り方
- ＜A＞を合わせてぷくぷく泡が出てくるまで５～10分おく。
- ボウルに＜B＞のオリーブ油以外を入れて混ぜる。真ん中をくぼませてオリーブ油を加え、菜箸で混ぜる。
- ２に１を少しずつ加えてこねていく。まとまってきたら打ち粉を振った調理台の上で体重をかけながらさらによくこねる。生地の表面がなめらかになってきたら丸くまとめる。
- ボウルに打ち粉を振って３を入れ、ラップをして30分くらい置いて発酵させる。
- 生地を2等分にし、調理台に打ち粉をして、１枚ずつ天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。
ナスとズッキーニのトマトソースピザ・レシピ
材料 ３～４人分
- ピザ生地 １枚
- ナス ２本
- ズッキーニ 1/2本
- 黄パプリカ 1/2個
- にんにく（みじん切り）１片
- オリーブオイル 適量
＜A＞
- ホールトマト（ダイストマト）１缶
- 白ワイン 大さじ１
- ローリエ １枚
- 塩・黒こしょう 各適量
- モッツァレラチーズ 適量
- バジル 適量
- ソーセージ（細め） 約８本
作り方
- ・ナスは、5mmくらいの厚さの輪切りにし、水にさらす。水気をきってキッチンペーパーで水けを拭く。
・ズッキーニは、５mmくらいの厚さの輪切りにする。
・黄パプリカは、2cm角くらいに切る。 - フライパンにオリーブ油（大さじ２）をひいて火にかけ、ナスを強火で炒める。油がなじんで少し焼き目がついたらズッキーニ、黄パプリカ、にんにくも加えて炒める。
- ＜A＞を加えて、時々混ぜながら弱めの中火で５分ほど煮る。→塩（小さじ1/2）、黒こしょうで味をととのえる。
- 天板に網を重ねてクッキングシートをしき、生地をのせる。
生地のふち２cmくらい残して内側にソーセージをのせ、外側の生地でソーセージを包むようにして閉じる。生地の表面にオリーブ油（適量）を塗り、塩（少々）を振る。ピザ生地に③をのせ、モッツァレラチーズをちぎってのせる。 - 180～190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 焼きあがったら、バジルを散らしオリーブ油をまわしかけて完成。
まとめ
焼きたてのピザは美味しいですよね！ピザ生地は発酵時間が短かく、パンのように発酵の見極めも難しくないので失敗もなく、簡単にできるのでおすすめです。是非作ってみてください♪
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