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マツコの知らない世界 平野レミレシピ☆丸ごとかぼちゃカレーの作り方

投稿日:2017/02/14 更新日:

平野レミさんのレシピ、かぼちゃをくり抜いて器がわりにした「丸ごとかぼちゃカレー」の作り方をご紹介します。カレーはココナッツミルクを使って南国風に。
かなりざっくりだけどちゃんとできてしまう不思議で楽しい、平野レミさんのレシピです。

2/14「マツコの知らない世界」で放送された内容をまとめました。
そのほかのレシピも紹介しています。

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まるごとかぼちゃカレー・レシピ

材料 4人分

  • かぼちゃ 中1個
  • サラダ油 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • カレー粉 大さじ2
  • えび 300g(殻と背わたを取り除く)
  • 鶏がらスープ 1カップ
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 塩 少々
  • 香菜 適量
  • 生クリーム お好みで

■色々なお料理に使いやすくて便利なレミパン。大人気♪

作り方

  • かぼちゃは綺麗に洗って、まるごとラップで包み、電子レンジ600wで12〜15分柔らかくなるまで加熱する。
  • かぼちゃの上部分を切り取り、かぼちゃの種とワタをスプーンでかきだす。★皮から1.5cmほどの厚みを残すように。(切り取った部分はフタとして使ってもOK。)
  • 鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火で軽く炒め、カレー粉を加えて炒め、香りを出す。
  • エビ、ココナッツミルク、鶏がらスープ、かき出したかぼちゃの中身を加え、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。塩で味を整える。
  • 中身をかき出したかぼちゃの器に入れ、香菜を飾る。
  • ココナッツミルクや生クリームをまわしかけると、見た目もおしゃれに風味も良くなります。
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まとめ

インパクトがあって楽しいレシピですよね。顔を作って、ハロウィンメニューにしても喜ばれそうですね。
カレーをすくって、ご飯やパンに添えたり、最後はかぼちゃも切って皮ごと食べられます。

 

 

 

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