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1年で26キロ痩せた!電子レンジだけで作れる簡単ダイエットレシピ☆柳澤英子

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1年でなんとマイナス26kgのダイエットに成功した料理研究家・柳澤英子さんのダイエットレシピで、「鶏肉のトマトクリーム煮」「簡単エビピラフ」「豚巻きブロッコリー」「簡単ロールキャベツ」の作り方をご紹介します。

今話題となっているベストセラー本「全部レンチン!やせるおかず作りおき」の中から、特に人気のレシピを教えてくれました。

電子レンジだけで作れて、どれも驚くほど簡単でおいしそう!真似したいレシピばかり!ということで実際に作ってみましたので、写真も合わせてご紹介します。簡単レンチン・美味しい・ダイエットレシピです。参考にしてみてください♪

2016年9月10日「ジョブチューン」で放送された内容をもとにまとめました。

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柳沢英子さんのダイエットレシピ・人気の秘密

料理研究家の柳沢英子さんは、なんと1年間でマイナス26kgのダイエットに成功したそうですが、その秘密はご自身が考案されたダイエットメニュー。

柳沢さんのダイエットレシピは、糖質を控え、たんぱく質と食物繊維をたっぷり取り入れたものだそうです。しかも全て電子レンジだけで作れるそうです。

電子レンジで調理することで、余計な油を使わずに済み、茹でたり煮たりするよりも栄養素が損なわれにくいなど、栄養面も考えられたダイエットメニューになっており、健康的に痩せられるのがポイント。

中には、パスタやピラフなど炭水化物系のメニューもありますが、ちゃんとダイエット用に工夫されているのです。

”電子レンジだと返って時間がかかるのでは?” ”本当に美味しく出来るの?”などの疑問もありますが、すべて簡単に美味しくできるように考えられているそうです。柳沢さん本人曰く、「手馴れた主婦なら1時間で10品くらいできてしまう」とか!すごいですね。

しかも作り置きが出来るので、まとめて作っておけばあとは毎日食べたいものを選んでレンジで温めればいいだけ。楽チンです。

時短・簡単・ダイエットに効果・作り置きもでき、アレンジもできる、と嬉しいポイントがたくさん!これは人気の理由がわかりますね。

その中から、特に美味しいと人気のレシピが公開されていましたので紹介します♪

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人気レンチンレシピ・第1位 鶏肉のトマトクリーム煮

鶏肉の旨みとトマトソースが絶妙に絡み合うシチューのような1品

調理時間10分

痩せるポイント
・トマトに含まれるリコピンが、血糖値の上昇を抑える。
・生トマトよりトマトジュースの方がリコピンが多く含まれている。

冷蔵庫で3〜5日保存可能

材料 2人分

  • 鶏もも肉 200g  → 一口大に切る
  • 玉ねぎ 1/4個  → 薄切りにスライス
  • しめじ 1/2パック
  • トマトジュース 大さじ4(60cc)
  • 生クリーム 1/4カップ(50cc)
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 こしょう

作り方

  • 耐熱容器に、玉ねぎ、鶏肉を入れ、しめじをほぐして入れる。
  • 顆粒コンソメ、オリーブオイル、塩こしょう、トマトジュースを加える。
  • 電子レンジ600w/5分加熱
  • いったん取り出し、生クリームを加えて、さらに1分加熱して完成

アレンジレシピ・鶏肉の中華煮

  • 調味料をごま油黒酢に変えて、作り方は同じ。
  • 耐熱容器に鶏肉・玉ねぎ・しめじ・コンソメ・ごま油・塩こしょうを入れ、600w/5分、黒酢を加えて1分。

 

アレンジレシピ・鶏肉の豆乳煮

  • 調味料をめんつゆ豆乳に変えて、作り方は同じ。
  • 耐熱容器に鶏肉・玉ねぎ・しめじ・コンソメ・めんつゆ・塩こしょうを入れ、600w/5分、豆乳を加えて1分。

 

鶏肉のトマトクリーム煮・作ってみたよ♪

▲主な材料。鶏肉・しめじ・玉ねぎ・トマトジュース・生クリーム(その他の調味料は写っていません

 

▲耐熱容器に薄くスライスした玉ねぎを入れます。#玉ねぎは火が通りやすいようにできるだけ薄く切った方が良いです。

 

▲鶏肉としめじものせます。

 

▲顆粒コンソメを全体にふりかけます。

 

▲オリーブオイルを全体に回しかけます。

 

▲さらにトマトジュースを全体に回しかけます。

 

▲ここで電子レンジに投入。

 

▲600wで5分加熱します。

 

▲一旦取り出してみますが、まだお肉が赤く火が通ってない様子。追加で5分加熱しました。

 

▲追加で5分加熱後。良い感じになりました♪

 

▲湯気が上がっておいしそう。

 

▲ここで生クリームを全体に回しかけ、さらに電子レンジで1分加熱します。

 

▲完成です。美味しそうに出来上がりました!

 

▲いただきまーす♪

 

トマトの酸味と生クリームのコクが絶妙にマッチして、とても美味しかったです。本当に簡単でした!感激♪

調味料を変えてアレンジできるのもいいですね。

人気レンチンレシピ・第2位 簡単エビピラフ

簡単!バターの風味が効いた本格的なピラフ

調理時間10分

痩せるポイント
・カリフラワーの食物繊維が余分な脂肪を排出
・重増し効果で白米を減らし糖質カット

■冷蔵庫で3〜5日保存可能

 

材料

  • ごはん 1杯分
  • カリフラワー 1/2株  →細かく刻む
  • マッシュルーム 4個  →スライスしておく
  • エビ 10尾  →殻と背わたを取り下処理後、料理酒と塩こしょうで下味をつける
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • ガーリックパウダー
  • バター 大さじ1
  • 塩・こしょう

作り方

  • 耐熱容器に、炊いたご飯を入れ、ガーリックパウダーと顆粒コンソメで味付け
  • カリフラワー、エビ、マッシュルームを加える
  • 電子レンジ 600w/2分加熱
  • いったん取り出し、バターを加えて混ぜ、さらに4分加熱

#バターは高カロリーですが糖質は低いので少量ならOK

カリフラワーで嵩増しアイデア素晴らしい♪。

 

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人気レンチンレシピ・第3位 豚肉巻きブロッコリー

ブロッコリーの食感とカレー風味の豚肉がマッチしてクセになる美味しさ!
調理時間8分

痩せるポイント
・ブロッコリーは脂肪の蓄積を抑える成分がある
・豚肉を固めるために通常は小麦粉を使うが、電子レンジ調理の場合は不要

冷蔵庫で5日保存可能

 

材料

  • 豚バラ肉 6枚
  • ブロッコリー  6房
  • カレー粉
  • 粉チーズ

作り方

  • 豚バラ肉に塩こしょうをして、ブロッコリーに巻く
  • カレー粉と粉チーズをまぶして味付け
  • 電子レンジ600w/4分加熱して完成

 

豚肉巻きブロッコリー・作ってみたよ♪

▲ブロッコリーを一口サイズくらいに切り分け、豚肉をくるくる巻きます。

 

▲豚肉200gでブロッコリー2/3株くらい。11個できました。

 

▲カレーパウダーと粉チーズをふりかけます。

 

▲電子レンで加熱して完成です。(#番組では6個を600w/4分でしたが、量が多かったので追加で4分加熱しました。)

 


本当に簡単!ボリューム満点でおいしかったです。
ブロッコリーの代わりに、オクラやアスパラなどアレンジもできますね。
カレー粉と粉チーズはたっぷりの方が美味しいです♪ ただ、豚バラ肉の脂が気になりました。高カロリーだし、ちょっと脂っぽいかな..。レンチンするなら、豚バラ肉ではなく脂の少ないロースとかの方が良いかも...と思いました。

 

 

簡単ロールキャベツ・チーズソース味

レシピ本には載ってないスペシャルレシピ。
料理が全くできない人でもすぐ真似できるレシピだそうです!

調理時間10分

痩せるポイント
・食物繊維が豊富なキャベツとオクラ。
・低糖質で高タンパクなチーズがたっぷり。

 

材料 6個分

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)250g
  • 玉ねぎ 1/2個 →薄切りにする
  • オクラ  4〜5本
  • キャベツ 3〜4枚
  • クリームチーズ 60g
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 黒コショウ

作り方

  • 豚肉に塩コショウし、3枚ほど取って丸める。
  • 耐熱容器に玉ねぎを入れ、塩コショウ・顆粒コンソメをふりかける。
  • 玉ねぎの上に丸めた肉を並べ、オクラと一口大にしたクリームチーズを乗せる。
  • 手のひら大くらいに切ったキャベツをかぶせる。
  • ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600w/6分加熱。
  • キャベツで軽く巻くようにしながら器に盛り付ける。玉ねぎとチーズも一緒に盛り付け、黒こしょうして完成♪

 

簡単ロールキャベツ・チーズソース味・作ってみたよ♪

▲材料。豚肉、キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリー、クリームチーズ。 (#番組ではオクラを使われていましたが、我が家では冷蔵庫に残っていたブロッコリーとしめじを使いました。)

 

▲豚肉に塩コショウをし、3枚ほど取って丸めます。ゴルフボール大くらい。

 

▲豚肉400gで12個できました。

 

▲耐熱容器に薄く切った玉ねぎを入れ、塩コショウ、顆粒コンソメをふりかけます。

 

▲丸めた豚肉をのせます。

 

▲クリームチーズを適当な大きさに切ってのせて

 

▲ブロッコリーとしめじものせます。(#番組ではオクラを使っていました。)

 

▲さらに手のひら大くらいのキャベツ(#豚肉ボールの個数分)をかぶせます。

 

▲ふんわりとラップをかけ、電子レンジで600w/6分加熱します。(#量が多いので追加で5分加熱しました。)

 

▲美味しそうな良い匂い♪キャベツがしんなりとなりました。

 

▲キャベツをチラッとめくってみると、お肉も良い感じに♪

 

▲豚肉をキャベツで軽く包むようにしてお皿に盛りつけます。野菜とソースをかけて完成です♪

 

▲うまし♪

 

予想以上に美味しくて感動しました♡
クリームチーズがポイントですね。クリーミーでコクが増してとても美味しかったです。
しかもロールキャベツがこんなに簡単にできるなんて!
普通ロールキャベツはキャベツで巻くところが一番手間がかかるのに、こんな方法があったとは!丸めただけのお肉も、ちゃんと肉団子になってました。

 

 

今、大注目のダイエット食材・納豆昆布

柳沢さんによると、今大注目の新しいダイエット食材は、納豆昆布だそうです。

納豆昆布とは、かごめ昆布を細かく刻んだもので水で戻すとねばりがでるそうです。見た目はメカブのような感じ。粘りに含まれるフコイダンに余分な脂肪を体外に排出する働きがあります。

柳沢さんオススメの食べ方

  • 白だし、酢、ごま油を混ぜて食べる
  • 酢もダイエット効果あり
  • タコやキムチを混ぜても美味しい

 

まとめ

こういった時短レシピは、忙しい主婦にとってはとても嬉しいですよね。

ダイエットレシピなのにちゃんとボリュームがあって美味しくて、しかも全部電子レンジでできるというのが驚き。アレンジしやすいというのも良いですね。お料理の幅も広がりますし、作り置きもできて便利&らくちんです。

いろいろなアイデアや工夫はとても参考になりました。

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