きわめびと ダイエットレシピ 京風レンコンカレー･揚げない唐揚げ･しらたきご飯の作り方

6月24日NHK「助けて！きわめびと」で放送された、ダイエットレシピ「京風レンコンカレー」「しらたきでカサ増しご飯」「揚げないカリカリ唐揚げ」の作り方をご紹介します。

レンコンカレーは、カレールーを使わずめんつゆとカレー粉で通常のカレーのカロリー半分に。しらたきでカサ増ししたご飯と食べれば、満足感も得られてメタボ解消にもつながります。

唐揚げは、油で揚げずオーブントースターで焼くので余分な脂を摂取せずヘルシーです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

教えてくれたのは、国立病院機構　京都医療センター・メタボ外来の管理栄養士　西田博樹さん

京風レンコンカレー・レシピ

『作り方』

• 玉ねぎはくし形切り。にんじん、大根は乱切り。レンコンは半量は乱切りにし、残りはすり下ろす。
• だし汁に、牛すじと野菜を加えて30分ほど煮る。
• 野菜が柔らかくなったらめんつゆを加えてひと煮立ちさせ、カレー粉とすり下ろしたレンコンを加えてさらに10分ほど煮たら完成。

しらたきでかさ増しごはん・レシピ

米にしらたきを混ぜてごはんを炊くと、かさ増しになってカロリーを抑えることができます。
米１合につき、しらたき60g程度の割合がおすすめ。好みで調整してください。通常の水加減で炊きます。

作り方

• お米を洗って水気を切る。しらたきは、米粒くらいの大きさに細かく切る。
• 炊飯釜に、お米、水、しらたきを入れて通常通り炊飯する。

揚げないカリカリから揚げ・レシピ

作り方

•   鶏肉は一口大に切る。
• ボウルにAを合わせ、鶏肉を入れて軽く揉み込み10分ほどおいてなじませたら、かたくり粉を加えて混ぜ、あられをまぶす。
• ２をオーブントースターの天板アルミホイルを敷いて鶏肉を並べ、10分ほど焼けば完成。

まとめ

ダイエット中でもカレーが食べたくなった時は、レンコンカレー＆しらたきご飯がヘルシーでいいですね！
ぜひ作ってみてくださいね。

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