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ローストビーフの作り方・藤井恵の簡単おいしいワンパンレシピ

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4月17日「スッキリ!!」で放送された
藤井恵さんのワンパン料理「ローストビーフ」のレシピをご紹介します。
手抜きでもおいしい!と大人気の、フライパンひとつでできる簡単な作り方です。

柔らかく仕上げるポイントは、玉ねぎをフライパンに敷き詰めてじっくり火を通すこと。
ソースは玉ねぎをそのまま煮詰めるだけ!

お料理が苦手という鈴木奈々さんが挑戦しました。
簡単ですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ワンパン!ローストビーフ・レシピ

材料 4人分

  • 牛肉(もも塊・ローストビーフ用) 500g
  • 塩 小さじ1
  • 粗びき黒コショウ 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 酒 大さじ2
  • 水 1/2カップ
  • しょうゆ 適量
  • クレソン 適量
  • オリーブオイル

作り方

  • 肉に塩コショウで下味をつけ、フライパンで表面を焼いて旨味を閉じ込める。→全面焼けたら一旦取り出す。
  • 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにしフライパンに敷き詰める。
  • 敷き詰めた玉ねぎの上に肉をのせ、酒をまわしかける。
    フタをして蒸し焼きにする。
    ★玉ねぎの上に肉をのせて焼くことでじっくりと熱が伝わりやわらかく仕上がります。
  • 火を止めてそのまま10分置き、余熱で火を通す。
  • その後、2枚に重ねたアルミホイルに包み、10分置いてさらに余熱で火を通す。
  • <ソースを作る>
    フライパンに残った玉ねぎに、水、しょうゆを加えて軽く煮こむ。
  • 好みの厚さに切り分けたローストビーフにソースをかけて完成。
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まとめ

玉ねぎのソースも美味しそうです!
簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

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