フライパンで20分！簡単ローストビーフレシピ＆絶品ソース３種・Makoあさイチ

12月12日NHK「あさイチ」で放送された
料理研究家・Makoさんのレシピ
フライパンで20分できる簡単ローストビーフと
３種類の絶品ソース
（わさび醤油・和風ポン酢・中華風）の作り方をご紹介します。

フライパンだけで簡単にでき
肉汁をしっかり閉じ込め、しっとりおいしく作れるレシピです。

クリスマスやお正月にもぴったり。
ぜひ作ってみてください。

時短レシピ・ローストビーフの作り方

作り方

• 牛肉は水分をしっかりとキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをしっかりと全体にまぶす。
  ★先にこしょうをし、後から塩を振ると塩辛くなりません。
• フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、お肉を入れて焼く。
  時々お肉を回しながら１面を2分程度かけ、６面すべてをしっかりとムラなく焼きます。
  ★少し焦げ目がつくくらいでOK。
• 焼きあがったら、ペーパータオルを2重にして熱いうちに包む。
  その上からラップでしっかり巻いて密閉し、最後にアルミホイルで包む。
  ★アルミホイルに包むことで素早く冷やすことができます。
• ポリ袋に入れ、冷凍庫で1時間冷やす。
  ★急速に冷やすことで肉汁をしっかりと閉じ込めます。
  ……….
• ＜わさび醤油ソースを作る。＞
  肉を焼いたフライパンにそのまま水を入れて火にかけ、焦げをこそげ取る。
  ★焦げに旨味がたっぷり含まれています！
• 砂糖、めんつゆ、みりん、おろしにんにく、こしょうを加えて煮詰める。
• 木べらで混ぜた時に、少し跡が残るくらいとろみがついたら火を止め、わさびを加えて混ぜる。
  ……….
• ローストビーフを好みの厚さに切り、器に盛り付けてソースをかけて完成。

まとめ

冷蔵庫で冷やすことで旨味を閉じ込めるんですね！
３種のソースも美味しそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。

こちらも参考にしてみてください。
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