伝説の家政婦たーちゃんの時短ロールキャベツのレシピ・金スマ

2月2日「金スマ」で放送された
「タスカジ」で予約が取れないほど大人気！という
”伝説の家政婦たーちゃん”こと中尾孝子さんのレシピ
「ロールキャベツ」の作り方をご紹介します。

フライパンを使って時短で作れるレシピです。

実際に作ってみましたので
画像とともに作ってみた感想もご紹介します。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ロールキャベツ・レシピ

作り方

• キャベツは、芯をくり抜き、ラップをしてレンジで加熱する。
  水にさらし、葉を１枚ずつはがす。
• ピーマンと玉ねぎはみじん切りする。
• フライパンに油を引いて火にかけ、ピーマンと玉ねぎをよく炒めて冷ます。
• 粗熱が取れた２に、ひき肉を加えてよく捏ねる。
• キャベツに④を包み、巻き終わりを下にしてフライパンにきっちりと詰め込む。
• 水、ブイヨン、ローリエ、トマト缶を加えて煮込んだら完成。

★くり抜いたキャベツの芯も無駄なく使います！
・ピーナッツバターの胡麻和えのレシピ・伝説の家政婦たーちゃんの時短作り置きおかず 金スマ

実際に作ってみました★

まず、キャベツの芯をくり抜きます。
中央に向かって少し斜めにナイフを差し込んでいくと取りやすいです。

耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで加熱します。
我が家の電子レンジの場合、600wで12分くらい。

外側の方の葉がしんなりするくらいが目安です。

加熱すると柔らかくなり、破けずに手で簡単にめくれます。

中心部分まで全部簡単に葉を外すことができました。

フライパンに油をひき、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
（今回はピーマンは使いませんでした。）

全体にしんなり炒められたらOK。

ボウルに入れ、少し広げて粗熱をとります。

ひき肉を加えて混ぜ、粘りが出るまでこねます。

白っぽくなり粘りが出て、まとまりました。

手のひらサイズくらいにお肉を丸め、広げたキャベツの上に乗せます。

両はしを折って、俵型にくるくる巻きます。
芯の部分が硬くて巻きにくい場合は、厚みを削ぎ落とすと巻きやすくなります。

巻き終わりを下にして、フライパンに並べていきます。

煮込むと知人でゆるむので、隙間なくきっちり詰めます。

 

トマト缶、コンソメを加えます。
水は、空いたトマト缶を使って同じ分量程度加えます。

蓋をして15〜20分ほど煮込みます。
フライパンは浅いので吹きこぼれないように注意。
時々煮汁をかけながら煮込むと良いと思います。

 

出来上がりました！

美味しそうです♪

 

盛り付けて完成。
好みで塩コショウをふっていただきます。

作ってみた感想

トマトの酸味が美味しい、さっぱりとしたロールキャベツです。

いつもの半分くらいの時間でできました！
最初にキャベツを加熱しているので、１枚ずつ剥がす、巻く、の作業がとてもスムーズでした。

また、最初にキャベツをしっかり加熱しておくことで、煮込みの時も火が通りやすくなります。

短時間で美味しく作るには
工程１でキャベツを長めに加熱し、小さめに巻いて作るのポイントですね。

 

我が家の場合は
キャベツの繊維がなくなるくらいまで柔らかく煮込んだものが好きで、
たっぷりのスープも一緒に食べたい派なので、やはりお鍋で作る方が向いてると思いましたが、
時短技はとても参考になりました！(´▽｀)

 

まとめ

フライパンを作ることで煮込み時間も短縮できるんですね。
手際の良さはさすがです！

 

↓そのほかのレシピはこちらにまとめています。
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