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流行語おせちレシピ・伝説の家政婦makoさんの簡単お節料理9品!はに丸ジャーナル

更新日:

お節料理

12月28日NHK「有働×はに丸ジャーナル」で放送された
伝説の家政婦makoさんのレシピ
「流行語おせち」の作り方をまとめました!

makoさんのアイデア満載
2017年の流行語にちなんだ9品のおせち料理とデザート1品。
時短テクニックがたくさん詰まったレシピです!

メニューは
・インスタ映え〜 おしゃれローストビーフ
・忖度〜 ブロッコリーのもりかけそば
・35億~ たらこといくら尽くしレンコン
・29連勝!~ 肉肉しい煮物
・藤井フィーバー〜 DHAたっぷり酢の物
・9.98~ 日本最速かまぼこ和え
・炎上上等〜 エビとトマトのフランベ
・ワンオペ育児~ お手軽だて巻き
・フェイクニュース~ 豆腐ハンバーグ
・Jアラート~ バニラのジェラートとうがらし風味

おせちを手軽に楽しみつつ、話題作りにもいいですね。笑
ぜひ参考にしてみてください。

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おしゃれローストビーフ・レシピ

材料 3人分

  • 牛もも肉(ブロック) 200g
  • 塩・こしょう 少々
  • にんにく(*すりおろす) 少々
  • サラダ油 適量
  • <タレ> *混ぜ合わせる
    ・パプリカ(みじん切り) 大さじ1
    ・玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1/2
    ・ポン酢 カップ1/4
    ・砂糖 小さじ1
  • <飾り用>
    ディル(またはチャービル) 適量

作り方

  • 肉に、塩・こしょう、にんにくをすり込む。
    フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、1の肉を焼き目がつくまで焼く。
  • ラップに包んでポリ袋に入れて口をしっかり結ぶ。
    鍋にお湯を沸かし、沸騰した状態で3分間湯煎する。
    火を止めそのまま10〜15分間ほど置き、鍋から出して冷ます。
  • タレの材料をすべて混ぜ合わせる。
  • 肉を好みの厚さに切ってタレをかけ、ディルを飾って完成。
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ブロッコリーのもりかけそば・レシピ

材料 3人分

  • ブロッコリー 1コ
  • そば 3玉
  • かにかま 6本
  • 溶き卵 1コ
  • だし カップ3
  • ゆずのしぼり汁 1/2コ分、
  • 調味料<A>
    ・塩 小さじ2/3
    ・しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1・1/2
  • 水溶きかたくり粉 適量
  • ゆず皮 1/2コ分 *千切り

作り方

  • ブロッコリーは、一口サイズに切って塩茹でし、ザルにあげて水気を切る。
  • そばは、袋の記載通りに茹で、水気を切る。
  • だし、ゆずのしぼり汁、調味料<A>を合わせて火にかける。
  • 沸騰したら割いたカニカマを加え、溶き卵を回し入れる。
  • かき混ぜながら水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつける。
  • ゆでたそばの上に、ゆでたブロッコリーを森のように飾り、5の卵あんをかける。
    最後にゆず皮を散らして完成。

 

たらこといくら尽くしレンコン・レシピ

材料 3人分

  • れんこん 9cm
  • 酢 少々
  • クリームチーズ 適量
  • いくら 小さじ3
  • 明太子 適量
  • <飾り用>
    かいわれ大根 適量

作り方

  • レンコンは、花型にして厚さ1.5cmに切り、酢水でゆでて冷ます。
  • レンコン3枚の穴に明太子を詰める。
  • 残りの3枚にクリームチーズを詰め、いくらをのせる。
  • 彩り良くかいわれ大根を飾って完成。

 

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肉肉しい煮物・レシピ

材料 3人分

  • 牛肉 70g
  • 豚肉 70g
  • 砂肝 60g
  • にんにくの芽 6本
  • パプリカ(赤・黃) 各1/4個
  • にんにく 小さじ1/2 *すりおろす
  • しょうが 小さじ1/2 *すりおろす
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  • 食材をハサミで切り、ポリ袋に材料をすべて入れてよく混ぜる。
    袋の口をしっかり閉じる。
  • 鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして1を入れ、柔らかくなるまで15分ほどゆでる。

 

DHAたっぷり酢の物・レシピ

材料 3人分

  • スモークサーモン 60g
  • カブ 2個
  • きゅうり 1本
  • すし酢 100cc

作り方

  • カブときゅうりは薄切りにしてすし酢につけ、しんなりしたら水気を絞る。
  • 保存容器にラップを敷き、スモークサーモン、かぶ、きゅうりを順番に重ねる。
    ★断面を上にして盛り付けると彩りが良く綺麗です。

 

日本最速かまぼこ和え・レシピ

材料 2人分

  • 紅白かまぼこ 3枚 *厚さ5mmに切る
  • ほうれんそう 50g
  • ゆずこしょう 小さじ1/4
  • マヨネーズ 大さじ1/4

作り方

  • かまぼこは、厚さ5mmに切り、さらに短冊に切る。
  • ほうれん草は塩茹でし、長さ3cmの長さに切る。
  • しっかり蓋の閉まる保存容器に、かまぼこ、ほうれん草、ゆずこしょう、マヨネーズとともに入れ、蓋をして振り、よく混ぜ合わせる。

 

海老(えび)とトマトのフランベ・レシピ

材料 3人分

  • えび(頭つき・殻つき) 6尾
  • ミニトマト(赤・緑・黄) 各2コ
  • バター 10g
  • にんにく 1/2かけ *みじん切り
  • 塩・こしょう 少々
  • ブランデー 大さじ1

作り方

  • トマトは、爪楊枝で皮に穴を開け、お湯にくぐらせて湯むきする。
  • フライパンに、バター、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、軽く炒めて香りを出す。
  • 海老(頭と殻つきのまま)、湯むきしたミニトマトを入れて焼く。
  • ブランデーを加えてフランベする。
  • 海老にトマトを彩りよく添えて完成。

 

お手軽だて巻き・レシピ

材料 3人分

  • 卵 3コ
  • はんぺん 1枚
  • 砂糖・みりん・酒 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

  • 大きめのポリ袋にはんぺんを入れ、つぶしながらもむ。
  • 卵と調味料をすべて加え、さらにもんでよく混ぜる。
  • 袋のまま生地を平らに広げ、袋の口をしっかり閉じる。
  • 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にして3を入れて7分間湯煎する。ひっくり返して、さらに7分間湯煎する。
  • 熱いうちにポリ袋をはがして、巻きすで巻く。

 

豆腐ハンバーグ・レシピ

材料 3人分

  • 豆腐 1丁
  • パン粉 大さじ9
  • 青ねぎ 3本 *みじん切り
  • にんじん 3cm
  • 卵 1コ
  • 塩・こしょう 少々
  • <タレ用>
    ・しょうゆ・みりん 各大さじ3
    ・水溶きかたくり粉 適量

作り方

  • しっかり蓋の閉まる保存容器に、豆腐、ねぎ、パン粉、塩・こしょうを入れてふたを閉め、よく振って混ぜる。
  • ヘラでフライパンに生地をすくい落とし、両面こんがり焼く。
  • <タレを作る>
    鍋に、しょうゆ、みりん、水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜながらとろみがつくまで弱火にかける。
  • 2に3のタレをかけて完成。

 

バニラのジェラートとうがらし風味・レシピ

材料 3人分

  • 牛乳 カップ2・1/2
  • 生クリーム 100g
  • カイエンペッパー 小さじ1/2
    ★辛いのが苦手な場合はパプリカの粉末で代用してもOK。
  • 砂糖 大さじ2・1/2
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  • 鍋に牛乳を入れて火にかけ、半分の量になるくらいまで煮詰めたら冷ます。
  • 材料をすべてポリ袋に入れてよくもんで混ぜる。
  • 冷凍庫で冷やし固める。
    固まるまでに、途中で2、3回ポリ袋をもんで混ぜる。

 

まとめ

一味違ったアイデアおせちですね。
彩りよく、栄養バランスも良くて美味しそうです!
ぜひ定番に加えてみてください。

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