12月28日NHK「有働×はに丸ジャーナル」で放送された
伝説の家政婦makoさんのレシピ
「流行語おせち」の作り方をまとめました!
makoさんのアイデア満載
2017年の流行語にちなんだ9品のおせち料理とデザート1品。
時短テクニックがたくさん詰まったレシピです!
メニューは
・インスタ映え〜 おしゃれローストビーフ
・忖度〜 ブロッコリーのもりかけそば
・35億~ たらこといくら尽くしレンコン
・29連勝!~ 肉肉しい煮物
・藤井フィーバー〜 DHAたっぷり酢の物
・9.98~ 日本最速かまぼこ和え
・炎上上等〜 エビとトマトのフランベ
・ワンオペ育児~ お手軽だて巻き
・フェイクニュース~ 豆腐ハンバーグ
・Jアラート~ バニラのジェラートとうがらし風味
おせちを手軽に楽しみつつ、話題作りにもいいですね。笑
ぜひ参考にしてみてください。
index
おしゃれローストビーフ・レシピ
材料 3人分
- 牛もも肉(ブロック) 200g
- 塩・こしょう 少々
- にんにく(*すりおろす) 少々
- サラダ油 適量
- <タレ> *混ぜ合わせる
・パプリカ(みじん切り) 大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1/2
・ポン酢 カップ1/4
・砂糖 小さじ1 - <飾り用>
ディル(またはチャービル) 適量
作り方
- 肉に、塩・こしょう、にんにくをすり込む。
フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、1の肉を焼き目がつくまで焼く。 - ラップに包んでポリ袋に入れて口をしっかり結ぶ。
鍋にお湯を沸かし、沸騰した状態で3分間湯煎する。
火を止めそのまま10〜15分間ほど置き、鍋から出して冷ます。 - タレの材料をすべて混ぜ合わせる。
- 肉を好みの厚さに切ってタレをかけ、ディルを飾って完成。
ブロッコリーのもりかけそば・レシピ
材料 3人分
- ブロッコリー 1コ
- そば 3玉
- かにかま 6本
- 溶き卵 1コ
- だし カップ3
- ゆずのしぼり汁 1/2コ分、
- 調味料<A>
・塩 小さじ2/3
・しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1・1/2 - 水溶きかたくり粉 適量
- ゆず皮 1/2コ分 *千切り
作り方
- ブロッコリーは、一口サイズに切って塩茹でし、ザルにあげて水気を切る。
- そばは、袋の記載通りに茹で、水気を切る。
- だし、ゆずのしぼり汁、調味料<A>を合わせて火にかける。
- 沸騰したら割いたカニカマを加え、溶き卵を回し入れる。
- かき混ぜながら水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- ゆでたそばの上に、ゆでたブロッコリーを森のように飾り、5の卵あんをかける。
最後にゆず皮を散らして完成。
たらこといくら尽くしレンコン・レシピ
材料 3人分
- れんこん 9cm
- 酢 少々
- クリームチーズ 適量
- いくら 小さじ3
- 明太子 適量
- <飾り用>
かいわれ大根 適量
作り方
- レンコンは、花型にして厚さ1.5cmに切り、酢水でゆでて冷ます。
- レンコン3枚の穴に明太子を詰める。
- 残りの3枚にクリームチーズを詰め、いくらをのせる。
- 彩り良くかいわれ大根を飾って完成。
肉肉しい煮物・レシピ
材料 3人分
- 牛肉 70g
- 豚肉 70g
- 砂肝 60g
- にんにくの芽 6本
- パプリカ(赤・黃) 各1/4個
- にんにく 小さじ1/2 *すりおろす
- しょうが 小さじ1/2 *すりおろす
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- かたくり粉 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
- 食材をハサミで切り、ポリ袋に材料をすべて入れてよく混ぜる。
袋の口をしっかり閉じる。 - 鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして1を入れ、柔らかくなるまで15分ほどゆでる。
DHAたっぷり酢の物・レシピ
材料 3人分
- スモークサーモン 60g
- カブ 2個
- きゅうり 1本
- すし酢 100cc
作り方
- カブときゅうりは薄切りにしてすし酢につけ、しんなりしたら水気を絞る。
- 保存容器にラップを敷き、スモークサーモン、かぶ、きゅうりを順番に重ねる。
★断面を上にして盛り付けると彩りが良く綺麗です。
日本最速かまぼこ和え・レシピ
材料 2人分
- 紅白かまぼこ 3枚 *厚さ5mmに切る
- ほうれんそう 50g
- ゆずこしょう 小さじ1/4
- マヨネーズ 大さじ1/4
作り方
- かまぼこは、厚さ5mmに切り、さらに短冊に切る。
- ほうれん草は塩茹でし、長さ3cmの長さに切る。
- しっかり蓋の閉まる保存容器に、かまぼこ、ほうれん草、ゆずこしょう、マヨネーズとともに入れ、蓋をして振り、よく混ぜ合わせる。
海老(えび)とトマトのフランベ・レシピ
材料 3人分
- えび(頭つき・殻つき) 6尾
- ミニトマト(赤・緑・黄) 各2コ
- バター 10g
- にんにく 1/2かけ *みじん切り
- 塩・こしょう 少々
- ブランデー 大さじ1
作り方
- トマトは、爪楊枝で皮に穴を開け、お湯にくぐらせて湯むきする。
- フライパンに、バター、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、軽く炒めて香りを出す。
- 海老(頭と殻つきのまま)、湯むきしたミニトマトを入れて焼く。
- ブランデーを加えてフランベする。
- 海老にトマトを彩りよく添えて完成。
お手軽だて巻き・レシピ
材料 3人分
- 卵 3コ
- はんぺん 1枚
- 砂糖・みりん・酒 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- 大きめのポリ袋にはんぺんを入れ、つぶしながらもむ。
- 卵と調味料をすべて加え、さらにもんでよく混ぜる。
- 袋のまま生地を平らに広げ、袋の口をしっかり閉じる。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にして3を入れて7分間湯煎する。ひっくり返して、さらに7分間湯煎する。
- 熱いうちにポリ袋をはがして、巻きすで巻く。
豆腐ハンバーグ・レシピ
材料 3人分
- 豆腐 1丁
- パン粉 大さじ9
- 青ねぎ 3本 *みじん切り
- にんじん 3cm
- 卵 1コ
- 塩・こしょう 少々
- <タレ用>
・しょうゆ・みりん 各大さじ3
・水溶きかたくり粉 適量
作り方
- しっかり蓋の閉まる保存容器に、豆腐、ねぎ、パン粉、塩・こしょうを入れてふたを閉め、よく振って混ぜる。
- ヘラでフライパンに生地をすくい落とし、両面こんがり焼く。
- <タレを作る>
鍋に、しょうゆ、みりん、水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜながらとろみがつくまで弱火にかける。 - 2に3のタレをかけて完成。
バニラのジェラートとうがらし風味・レシピ
材料 3人分
- 牛乳 カップ2・1/2
- 生クリーム 100g
- カイエンペッパー 小さじ1/2
★辛いのが苦手な場合はパプリカの粉末で代用してもOK。 - 砂糖 大さじ2・1/2
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 鍋に牛乳を入れて火にかけ、半分の量になるくらいまで煮詰めたら冷ます。
- 材料をすべてポリ袋に入れてよくもんで混ぜる。
- 冷凍庫で冷やし固める。
固まるまでに、途中で2、3回ポリ袋をもんで混ぜる。
まとめ
一味違ったアイデアおせちですね。
彩りよく、栄養バランスも良くて美味しそうです!
ぜひ定番に加えてみてください。