マツコの知らない世界 サバ缶レシピ・鯖のオーブン焼き＆中華スープの作り方・池田陽子

12月5日「マツコの知らない世界」で放送された
「サバ缶の世界」をまとめました。

”サバジェンヌ”池田陽子さんおすすめのサバ缶と
サバ缶をアレンジした簡単レシピ
「サバ缶のオーブン焼き」と
「サバ缶のチャイニーズスープ」の作り方をご紹介します。

サバ缶は、安くて美味しくて栄養価も高く、
健康にも美容にもダイエットにも良いということで注目を集めている健康食材です。
ぜひ参考にしてみてください。

案内人は、薬膳アテンダント（薬膳料理研究家）・池田陽子さん。
公式ブログ

池田さんはサバ缶との出会いで人生が変わり、独自のサバ美容法や食べ方・アレンジレシピなどを提案されています。

サバの栄養効果がスゴイ

サバには、DHAやEPAなどの体に良い油が豊富含まれていて、
含有量は青魚の中でもトップクラス。

DHAやEPAは、
血液をサラサラにし、血管を柔らかくして血管を健康に保つ効果や、
血糖値の上昇を抑えたり、中性脂肪を改善して肥満を防ぐ効果もあります。

さばの水煮缶は、缶ごと高温で処理されているため、EPAやDHAが酸化せずに保存され、サバの栄養素が丸ごと効率的に摂取できるんです。

長期保存も可能で調理の手間も不要なので
手軽でとても便利！

どれくらい食べればいいのか？

1日に食べる量としては、
サバの水煮缶1/3程度でOK。
1日に必要なEPA・DHAが摂れます。

栄養価も高いですが、高カロリーですので食べ過ぎないようにしましょう。

 

池田さんオススメの鯖缶

購入したさば缶は、
２年置いておくと熟成され、味が染み込んでより美味しくなるそうです。

 

サヴァ缶（Cava缶）国産サバのレモンバジル味

岩手県産（国産）のさばを使った鯖缶です。

従来のサバ缶にはないオシャレなパッケージで、
ヘルシーでクセのない味付けで女性に大人気。
発売から7カ月で10万個売れたそうです。

サヴァ缶 国産サバのオリーブオイル漬け

 

サヴァ缶 国産サバのパプリカチリソース味

岩手県産（国産）のサバを使用。

 

マルハニチロ さばの味噌煮

浜田さんイチオシ。
コクのある信州みそで煮込んであり、年々美味しくなっているそうです。

 

焼き塩さば　千葉産直サービス

焼く直前に純米酒とこだわりの海塩のみを振って焼いてあるそうです。
焼き魚の風味を味わえる珍しい鯖缶で、ご飯との相性抜群！
おにぎりの具にもおすすめ。

 

味わい鯖水煮　味の加久の屋

サバ缶界のロマネコンティ。
臭みがほとんどなく、サバ本来の旨味を堪能できる洗練された味わい。

青森県八戸港で獲れた新鮮な鯖を使用。

 

とろさば水煮　千葉産直サービス

 

金華さば味噌煮　木の屋石巻水産

鮮度にこだわり、宮城県の脂がのった500g以上の金華サバを使用。
サバのうまみと栄養を活かすため、薄味の味噌で上品に仕上げた老舗料亭風の一品です。

池田さんおすすめ・さば缶のアレンジレシピ

サバ缶のオーブン焼き・レシピ

簡単に味付けをしてオーブンで焼くだけ！

作り方

• ココットにサバ缶、にんにく、ミニトマト、パセリを入れます。
• オーブンで焼き目がつくまで加熱したら完成。

●レモンバジル味を使う場合
マヨネーズ、ネギ、にんにくを加えて、同様にオーブンで焼きます。

●パプリカチリソース味を使う場合
チーズ、パセリ、こしょうを加えて、同様にオーブンで焼きます。

 

鯖のチャイニーズスープ・レシピ

作り方

• 玉ねぎ、パプリカ、黒きくらげ、ニラ、ニンニクは、食べやすい大きさに切る。
• 鍋に、サバの水煮、水、しょうゆ、オイスターソースを入れ、切った野菜も全て加えて火にかけ、柔らかくなるまで煮込む。
• 塩、こしょう、黒ごまで味を調えたら完成。

 

そのほかのサバ缶アレンジレシピ

そのほかにもたくさんアレンジレシピをご紹介していますので参考にどうぞ。

・サタデープラス サバ缶トマトパッツァの作り方･10分簡単レシピ！
・主治医が見つかる診療所 サバ缶オニオンサラダ＆サバ缶フレークの作り方・中性脂肪改善レシピ！
・たけしの家庭の医学 豆腐とさばのドライカレー＆アレンジレシピ・血管の老化予防に！奥薗壽子
・きょうの料理 サバ缶のさっぱり南蛮の作り方･すっぱい人気おかず　斉藤辰雄レシピ

 

まとめ

鯖缶大人気ですね！
買い置きができるので、我が家でも常備してよく使っています。
ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。