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あさイチ サバ缶と小松菜炒めレシピ・味付け不要で超簡単 カルシウムの吸収率アップ!

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鯖缶と小松菜炒めのレシピ

2月27日NHK「あさイチ」で放送された
管理栄養士・佐藤秀美さんのレシピ「サバ缶の小松菜炒め」の作り方をご紹介します。

サバと小松菜は相性抜群。

小松菜にはビタミンKが豊富に含まれていて、サバ缶のカルシウムと一緒に摂ることでカルシウムの吸収率がアップし、骨粗しょう症予防に効果的です。

味付けも不要でとっても簡単!
実際に作ってみましたので画像とともに感想もご紹介します。

ぜひ作ってみてくださいね。

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サバ缶の小松菜炒め・レシピ

サバと小松菜は、一緒に食べることでお互いの不足している栄養素を補い、カルシウム吸収率が上がります。

材料 1人分

  • サバ味噌煮缶 1/2缶(固形分180g入りもの)
  • 小松菜 150g
  • 缶の汁 大さじ1強
  • ごま油 小さじ1
  • 一味唐辛子 適宜 *好みで

作り方

  • サバをアルミホイルに並べオーブンで焼く。
    ★皮のぬめり感がなくなりカリッと仕上がります。
  • フライパンに、ごま油と一味唐辛子を入れて火にかけ、切った小松菜を加えて炒める。
  • 全体に油が回ったら、サバ缶の汁を加、しんなりするまで炒め合わせる。
  • 小松菜を器に盛り付け、その上に1のサバを盛り付けて完成。
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作ってみました!

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

主な材料はこれだけ。小松菜一袋分200gちょっとでしたので全部使います。

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

小松菜は洗って水気を切り、食べやすく4〜5cmくらいに切ります。

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

サバをアルミホイルの上に乗せ、オーブントースターで10分ほど焼きます。

★焼き時間は調整してください。

サバを焼いている間に小松菜を炒めます。

 

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

フライパンにごま油と一味唐辛子を入れ、小松菜を炒めます。

葉は火が通りやすいので、軸を先に入れ、そのあと葉を入れます。

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

全体に油が回ったら、サバ缶の汁を加えて炒め合わせます。

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

全体にしんなりしたらOK。

鯖缶と小松菜炒め

サバが焼けました。

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

炒めた小松菜を器に盛り付け、その上に焼いたサバを乗せて完成。

鯖缶と小松菜炒めのレシピ

 

作ってみた感想

味付け不要でとっても簡単です!

サバをオーブンで焼くことで、ぬめり感がなくなりとても食べやすくなりますし、甘辛味に一味唐辛子のピリッとした辛味もアクセントになってとても美味しかったです。

鯖缶だけを食べるときもオーブントースターで焼くと良いと思いました。

サバと小松菜の組み合わせもぜひ覚えておきたいと思います。

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