1月22日NHK「あさイチ・砂糖特集」で放送された
砂糖を使ったレシピ「サーモンマリネ」の作り方をご紹介します。
お砂糖を使うことで、冷蔵庫で1か月保存することもでき
作り置きにも便利に活用できるレシピです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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砂糖でサーモンマリネ・レシピ
材料
- 刺し身用サーモン（サク）300g
- 砂糖 50g
- 塩 25g
★砂糖と塩を砂糖：塩＝2：1の量用意します。 - ディル 少々
＜マスタードソース＞ ＊よく混ぜ合わせる。
- 粒マスタード 10g
- フレンチマスタード 10g
- サラダ油 20g
- 酢 10g
- グラニュー糖 20g
- ディル 少々
作り方
- 砂糖、塩、ディルを混ぜ合わせる。
- バットに１の半量をしいて、その上にサーモンを乗せる。
- サーモンの上にも、１の残りの半量をふりかけてまぶす。
- ラップをかけて軽く重しをし、冷蔵庫で寝かせる。
- 1日たったらひっくりかえし、2日置いたら完成。
★そのまま１ヶ月保存可能です。
- スライスして、マスタードソースをかけていただきます。
家庭で作るマリネにおすすめの魚
・サーモン
・サバ
・ニシン
・タイ
・ハマチ
・スズキ
まとめ
１ヶ月も保存可能とは驚きです。
マスタードソースも美味しそうですね。
早速試してみようと思います。
砂糖の上手な活用レシピ
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