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あさイチ サーモンマリネのレシピ・砂糖を使って1ヶ月保存可能!

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砂糖でサーモンマリネのレシピ
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1月22日NHK「あさイチ・砂糖特集」で放送された
砂糖を使ったレシピ「サーモンマリネ」の作り方をご紹介します。

お砂糖を使うことで、冷蔵庫で1か月保存することもでき
作り置きにも便利に活用できるレシピです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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砂糖でサーモンマリネ・レシピ

材料

  • 刺し身用サーモン(サク)300g
  • 砂糖 50g
  • 塩 25g
    ★砂糖と塩を砂糖:塩=2:1の量用意します。
  • ディル 少々

<マスタードソース> *よく混ぜ合わせる。

  • 粒マスタード 10g
  • フレンチマスタード 10g
  • サラダ油 20g
  • 酢 10g
  • グラニュー糖 20g
  • ディル 少々

作り方

  • 砂糖、塩、ディルを混ぜ合わせる。
  • バットに1の半量をしいて、その上にサーモンを乗せる。
  • サーモンの上にも、1の残りの半量をふりかけてまぶす。
  • ラップをかけて軽く重しをし、冷蔵庫で寝かせる。
  • 1日たったらひっくりかえし、2日置いたら完成。
    ★そのまま1ヶ月保存可能です。
  • スライスして、マスタードソースをかけていただきます。

 

家庭で作るマリネにおすすめの魚

・サーモン
・サバ
・ニシン
・タイ
・ハマチ
・スズキ

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まとめ

1ヶ月も保存可能とは驚きです。
マスタードソースも美味しそうですね。
早速試してみようと思います。

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