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NHKごごナマレシピ・平野レミのサケのおいシチューの作り方

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平野レミのサケのおいシチューのレシピ

10月24日NHK「ごごナマ・知っトク!らいふ」で放送された
平野レミさんのレシピ
「サケのおいシチュー」の作り方をご紹介します。

秋野菜やきのこたっぷりの具沢山なサケのクリーム煮です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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平野レミ サケのおいシチュー・レシピ

 

材料 3~4人分

  • 甘塩ざけ (切り身) 4切れ (300g)
  • 酒  適量

<A>

  • にんにく (叩いてみじん切り)  1かけ (約9g)
  • たまねぎ (横に切って縦8等分に切る)  1コ (200g)
  • マッシュルーム (薄切り) 100g

<B>

  • 水→ 2カップ
  • ポルチーニ (食べやすいようにちぎる) (乾燥) 7g
  • じゃがいも (一口大に切る)  中1コ (120g)
  • バター 30g
  • 小麦粉 大さじ1

<C>

  • 牛乳 2カップ
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適量
  • パセリ (粗みじん切り) 適量
  • にんじん (超薄切り) 適量 (約6枚)
  • バゲット(ガーリックトーストにする)  適量

作り方

  • サケは、皮と骨を取り除いて4等分に切り、酒少々をふって、5分ほどおく。
    ペーパータオルで水けをしっかり取る。
  • 鍋にバターを熱し、<A>を入れて炒め、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。たまねぎに火が通ったら小麦粉を加えさらに炒める。
  • 2に<B>を加え、じゃがいもに火が通るまで約10分ほど煮る。(*ポルチーニは水で戻さなくてもそのまま入れます。)
  • 3に<C>を加え、沸いたら、1のサケとにんじんを加えて火を通し、塩、黒こしょうで味を調える。
  • 器に盛りつけ、パセリを散らす。バゲットを添えて完成。
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まとめ

クリーミーで美味しそうです。
きのこをたっぷり入れて食べたいですね♪

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