10月24日NHK「ごごナマ・知っトク！らいふ」で放送された
平野レミさんのレシピ
「サケのおいシチュー」の作り方をご紹介します。
秋野菜やきのこたっぷりの具沢山なサケのクリーム煮です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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平野レミ サケのおいシチュー・レシピ
材料 3～4人分
- 甘塩ざけ (切り身) 4切れ (300g)
- 酒 適量
＜A＞
- にんにく (叩いてみじん切り) 1かけ (約9g)
- たまねぎ (横に切って縦8等分に切る) 1コ (200g)
- マッシュルーム (薄切り) 100g
＜B＞
- 水→ 2カップ
- ポルチーニ (食べやすいようにちぎる) (乾燥) 7g
- じゃがいも (一口大に切る) 中1コ (120g)
- バター 30g
- 小麦粉 大さじ1
＜C＞
- 牛乳 2カップ
- オイスターソース 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- パセリ (粗みじん切り) 適量
- にんじん (超薄切り) 適量 (約6枚)
- バゲット(ガーリックトーストにする) 適量
作り方
- サケは、皮と骨を取り除いて4等分に切り、酒少々をふって、5分ほどおく。
ペーパータオルで水けをしっかり取る。 - 鍋にバターを熱し、＜A＞を入れて炒め、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。たまねぎに火が通ったら小麦粉を加えさらに炒める。
- ２に＜B＞を加え、じゃがいもに火が通るまで約10分ほど煮る。（＊ポルチーニは水で戻さなくてもそのまま入れます。）
- ３に＜C＞を加え、沸いたら、１のサケとにんじんを加えて火を通し、塩、黒こしょうで味を調える。
- 器に盛りつけ、パセリを散らす。バゲットを添えて完成。
まとめ
クリーミーで美味しそうです。
きのこをたっぷり入れて食べたいですね♪
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