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小倉優子のスコップコロッケの作り方・揚げずに簡単!ゆうこりんの節約レシピ スッキリ

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小倉優子のスコップコロッケのレシピ
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7月12日「スッキリ!」で放送された 小倉優子さん(ゆうこりん)のレシピ「スコップコロッケ」の作り方をご紹介します。

油で揚げずにオーブンで焼き、すくって食べるコロッケです。

とっても手軽でヘルシー!

激安食材で簡単に作れます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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小倉優子のスコップコロッケ・レシピ

材料

  • じゃがいも 中2個(約250g)
  • 辛子明太子 10g
  • 牛乳 大さじ1
  • マヨネーズ 適量
  • 溶けるチーズ 20g
  • パン粉 10g

作り方

  • じゃがいもは、皮のまま洗って水がついたままラップで包む。耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱する。
  • じゃがいもを布巾で包み、3分蒸らす。★蒸らすことで甘味がアップし美味しくなります。
  • じゃがいもの皮をむいて、ボウルに入れ粗めにつぶす。からし明太子・牛乳を加えて混ぜる。
  • 耐熱の容器に入れ、全体にマヨネーズをぬってチーズをのせ、さらにパン粉を全体にふりかける。
  • オーブントースター500Wで7分ほど焼いたら完成。

じゃがいもの激ウマポイント

★いろいろなお料理に応用できるジャガイモを美味しく作るコツです。

  1. 皮をむかずに、レンジで3分・ひっくり返して3分加熱する。
  2. ラップをしたままふきんで包み3分蒸らす。

 

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