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ヒルナンデス 超簡単!節約牛カツの作り方・大本紀子のシンプルレシピ

投稿日:2017/07/03 更新日:

節約牛カツ

7月3日「ヒルナンデス・シンプルレシピ教室」で放送された、レシピの女王・大本紀子さんのレシピ「節約牛カツ」の作り方をご紹介します。

牛肉の中でも一番お値打ちな細切れ肉を使い、衣付けも油で揚げる手間も大幅に省略した超簡単&節約レシピです。

ぜひ作ってみてくださいね。

 

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節約牛カツ・レシピ

牛肉にマヨネーズを加えて下味をつけることで、衣付けの手間を簡単にできます。少ない油で揚げ焼にし、手軽にヘルシーに仕上げます。

材料

  • 牛肉(細切れ) 220g
  • 塩・こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • パン粉 適量
  • ポン酢・刻みワサビ 適量
  • 付け合せの野菜(トマト、レタスなど)

作り方

  • 牛肉に塩こしょうをしてポリ袋に入れ、酒、片栗粉、マヨネーズを加えて全体に揉み込みます。★マヨネーズの酢で肉を柔らかくし、衣付けの小麦粉と卵をつける手間が省けます。)
  • 1の肉を手のひらサイズくらいに丸め、1cmくらいの厚さに形を整えて、パン粉をまぶします。
  • フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、2を並べて火をつけます(コールドスタート)。ジューッと音がしてきたら、ひっくり返して両面こんがり焼きます。★片面4分ずつ程度が目安。
  • 器に、付け合せの野菜と一緒に盛り付け、ポン酢、刻みワサビを混ぜたものを添えていただきます。
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まとめ

簡単ですね!少ない油で揚げ焼きにするので手軽でヘルシーですし、お買い得の細切れ肉で作れるのも嬉しいポイント!分厚いお肉より食べやすそうです。

早速作ってみようと思います。

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