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ヒルナンデス ゆうこりんの新じゃがコロッケの作り方・小倉優子レシピ

投稿日:2017/05/04 更新日:

5月4日「ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング」で放送された、小倉優子さん(ゆうこりん)のレシピ「新じゃがコロッケ」の作り方をご紹介します。

レシピ本シリーズ累計26万部以上の大ヒット!というお料理上手なゆうこりんが、実家のお母様のコロッケの作り方を教えてくれました。隠し味に練乳を使うことで、コクと甘みをプラスし美味しく仕上げます♪

コロッケは子供も大好きですよね。ぜひ作ってみてください。

 

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小倉優子の新じゃがのコロッケ・レシピ

・隠し味に練乳を使うのがポイントです!
・コールドスタートでじっくり火を通し揚げていきます。

材料

  • 新じゃが 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 合いびき肉 100g
  • 練乳 大さじ1
  • ミックスベジタブル 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 卵 1/2個
  • 揚げ油 適量

作り方

  • ジャガイモは、皮をむき一口大に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
  • 切ったジャガイモを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで5分、柔らかくなるまで加熱します。→フォークでつぶし、練乳を加えて混ぜます。
  • フライパンに油を引いて熱し、ひき肉を炒め、コショウをします。
  • お肉をフライパンの片側に寄せ、空いたところで玉ねぎを炒め、少ししんなりしたら、ミックスベジタブルを加えて炒めます。
  • 炒めたひき肉と玉ねぎ、ミックスベジタブルを2のジャガイモに加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  • 5をまるめて小判型に形を整えます。小麦粉をまぶし、卵をくぐらせて、パン粉をまぶします。
  • フライパンに油を入れ、まだ冷たい状態でコロッケを入れます。
  • コロッケがきつね色に揚がったら引き上げます。

 

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まとめ

隠し味の練乳でコクと甘みが加わるんですね〜。美味しそうです!コロッケはみんな大好き!ジャガイモが美味しい季節ですので、ゆうこりんのレシピで作ってみたいと思います。

 

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