5月4日「ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング」で放送された、小倉優子さん(ゆうこりん)のレシピ「新じゃがコロッケ」の作り方をご紹介します。
レシピ本シリーズ累計26万部以上の大ヒット!というお料理上手なゆうこりんが、実家のお母様のコロッケの作り方を教えてくれました。隠し味に練乳を使うことで、コクと甘みをプラスし美味しく仕上げます♪
コロッケは子供も大好きですよね。ぜひ作ってみてください。
↓スコップコロッケのレシピはこちら。
[st-card id=19966 label=”かんたん!” name=”” bgcolor=”” color=”” readmore=”on”]
index
小倉優子の新じゃがのコロッケ・レシピ
・隠し味に練乳を使うのがポイントです!
・コールドスタートでじっくり火を通し揚げていきます。
材料
- 新じゃが 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 合いびき肉 100g
- 練乳 大さじ1
- ミックスベジタブル 大さじ2
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 卵 1/2個
- 揚げ油 適量
作り方
- ジャガイモは、皮をむき一口大に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
- 切ったジャガイモを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで5分、柔らかくなるまで加熱します。→フォークでつぶし、練乳を加えて混ぜます。
- フライパンに油を引いて熱し、ひき肉を炒め、コショウをします。
- お肉をフライパンの片側に寄せ、空いたところで玉ねぎを炒め、少ししんなりしたら、ミックスベジタブルを加えて炒めます。
- 炒めたひき肉と玉ねぎ、ミックスベジタブルを2のジャガイモに加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
- 5をまるめて小判型に形を整えます。小麦粉をまぶし、卵をくぐらせて、パン粉をまぶします。
- フライパンに油を入れ、まだ冷たい状態でコロッケを入れます。
- コロッケがきつね色に揚がったら引き上げます。
まとめ
隠し味の練乳でコクと甘みが加わるんですね〜。美味しそうです!コロッケはみんな大好き!ジャガイモが美味しい季節ですので、ゆうこりんのレシピで作ってみたいと思います。
■おすすめ関連記事
・ヒルナンデス ゆうこりんの煮ない肉じゃがの作り方 小倉優子レシピ
・ヒルナンデス 煮込みハンバーグの作り方 大ヨコヤマクッキング
■ヒルナンデスの簡単レシピ
・ヒルナンデス 楽々しょうが焼き・焼きリンゴ風味の作り方 大本紀子の時短レシピ
・ヒルナンデス レシピの女王 トースター焼肉でもりもりサラダの作り方
・ヒルナンデス レシピの女王 カリカリ京風チャーハンの作り方・柿ピーで味付け!
・・・