4月25日NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんのレシピ「しょうが焼きのっけ弁当」の作り方をご紹介します。
忙しい朝は、お弁当もできるだけ手早く作りたいですよね。ポイントは、卵焼き器だけで時短で作ることです。タレがご飯に染み込んで美味しい、しょうが焼きのっけ弁当です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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しょうが焼き弁当・レシピ
★10分弁当のポイント
・卵焼き器は洗わない。
・のっけ弁当にする。
材料 1人分
- ご飯 200~300g
【しょうが焼き】
- 豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用) 80g
- しょうが 1/2かけ
【A】
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
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- たまねぎ 1/4コ
- かたくり粉 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
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【のり巻き卵焼き】
- 卵 1コ
- 焼きのり (全形) 1/2枚
- ごま油
【B】
- だし 大さじ1 *または水。
- 塩 2つまみ
- 白ごま 小さじ1
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【ブロッコリーしそ風味】
- ブロッコリー 1/6コ(50g)
- 赤じそふりかけ 小さじ1/3
- 塩 少々
作り方
- 弁当箱の3/4にご飯を詰め、平らにして冷ましておく。
- <肉、野菜、卵の下準備>
・しょうが焼きのしょうがはすりおろし、絞り汁、【A】を豚肉にもみ込む。→片栗粉をまぶす。★片栗粉の効果で肉が柔らかく仕上がり、汁けが出にくくなる。
・たまねぎは繊維に直角に3~4mm幅に切る。
・卵焼きの【B】を混ぜ合わせたところに卵を割りほぐし、卵液をつくる。
・のりは長さを2等分に切る。
・ブロッコリーは小房に分ける。 - 卵焼き器を使ってブロッコリーを塩茹でし、ざるに上げて冷ます。→赤じそをふりかける。
- 卵焼き器の水けを紙タオルで拭き、ごま油小さじ1/4をひいて火にかける。卵液の半量を注いで広げ、上面が固まったら半分に切ったのりをのせ、向こう側から手前に巻く。向こう側に卵焼きを寄せてごま油小さじ1/4をひき、残りの卵液を注ぐ。卵焼きを持ち上げて卵液を流し、上面が固まったら、のりをのせて同様に巻いて取り出す。→冷めたら3等分に切る。
- 卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒め、しんなりしたら、豚肉を加えてこんがりと焼く。バットなどに広げて冷ます。
- 《弁当箱に詰める》完全に冷ましてから詰めます。ご飯の横に、「のり巻き卵焼き」と「ブロッコリーしそ風味」を詰め、ご飯の上に「しょうが焼き」をのせて完成。白いご飯にたれがしみ込み、汁もれ予防にもなります。
まとめ
ブロッコリーをちょっと小さめに切れば、卵焼き器で少ないお湯でゆでるのも時短になるんですね。全部卵焼き器だけで作れば、洗い物も少なくなり助かりますね。
みんなが大好き、定番のしょうが焼きのっけ弁当ぜひ作ってみてください。
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