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きょうの料理 10分レシピ・しょうが焼きのっけ弁当の作り方・藤井恵

投稿日:2017/04/25 更新日:

4月25日NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんのレシピ「しょうが焼きのっけ弁当」の作り方をご紹介します。

忙しい朝は、お弁当もできるだけ手早く作りたいですよね。ポイントは、卵焼き器だけで時短で作ることです。タレがご飯に染み込んで美味しい、しょうが焼きのっけ弁当です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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しょうが焼き弁当・レシピ

★10分弁当のポイント
・卵焼き器は洗わない。
・のっけ弁当にする。

材料 1人分

  • ご飯 200~300g

【しょうが焼き】

  • 豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用) 80g
  • しょうが  1/2かけ

【A】

  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1

______

  • たまねぎ 1/4コ
  • かたくり粉 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1

______
【のり巻き卵焼き】

  • 卵 1コ
  • 焼きのり (全形) 1/2枚
  • ごま油

【B】

  • だし 大さじ1  *または水。
  • 塩 2つまみ
  • 白ごま 小さじ1

___

【ブロッコリーしそ風味】

  • ブロッコリー 1/6コ(50g)
  • 赤じそふりかけ 小さじ1/3
  • 塩 少々

作り方

  • 弁当箱の3/4にご飯を詰め、平らにして冷ましておく。
  • <肉、野菜、卵の下準備>
    ・しょうが焼きのしょうがはすりおろし、絞り汁、【A】を豚肉にもみ込む。→片栗粉をまぶす。★片栗粉の効果で肉が柔らかく仕上がり、汁けが出にくくなる。
    ・たまねぎは繊維に直角に3~4mm幅に切る。
    ・卵焼きの【B】を混ぜ合わせたところに卵を割りほぐし、卵液をつくる。
    ・のりは長さを2等分に切る。
    ・ブロッコリーは小房に分ける。
  • 卵焼き器を使ってブロッコリーを塩茹でし、ざるに上げて冷ます。→赤じそをふりかける。
  • 卵焼き器の水けを紙タオルで拭き、ごま油小さじ1/4をひいて火にかける。卵液の半量を注いで広げ、上面が固まったら半分に切ったのりをのせ、向こう側から手前に巻く。向こう側に卵焼きを寄せてごま油小さじ1/4をひき、残りの卵液を注ぐ。卵焼きを持ち上げて卵液を流し、上面が固まったら、のりをのせて同様に巻いて取り出す。→冷めたら3等分に切る。
  • 卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒め、しんなりしたら、豚肉を加えてこんがりと焼く。バットなどに広げて冷ます。
  • 《弁当箱に詰める》完全に冷ましてから詰めます。ご飯の横に、「のり巻き卵焼き」と「ブロッコリーしそ風味」を詰め、ご飯の上に「しょうが焼き」をのせて完成。白いご飯にたれがしみ込み、汁もれ予防にもなります。
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まとめ

ブロッコリーをちょっと小さめに切れば、卵焼き器で少ないお湯でゆでるのも時短になるんですね。全部卵焼き器だけで作れば、洗い物も少なくなり助かりますね。

みんなが大好き、定番のしょうが焼きのっけ弁当ぜひ作ってみてください。

 

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