ヒルナンデス シューマイのレシピ・簡単！基本の作り方 大ヨコヤマクッキング

2月7日「ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング」で放送された
ABCクッキングのレシピ
「シューマイ」の作り方をご紹介します。

手間がかかるようで意外と簡単なシューマイの基本のレシピです。
ほんの一手間で美味しく作ることができるコツも！

また、実際に作ってみて
蒸し器を使わずに電子レンジで簡単に美味しく仕上げる方法もご紹介しています。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

シューマイ・レシピ

作り方

• ひき肉に塩を加えて、粘りが出るまでしっかりこねる。
  ★塩を加えてもみこむことで、食感が良くなり旨味もアップします。
  また、塩は粘りを出しやすく、後で混ぜる調味料がなじみやすくなります。
• オイスターソース、しょうゆ、砂糖、コショウを加えてよく混ぜる。
  ★砂糖はパサつき防止、お肉を柔らかくする効果があります。
• みじん切りの玉ねぎに片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ひき肉に加えて混ぜ合わせる。
• シューマイの皮に肉ダネをのせ、スプーンを使って成形する。
  ★親指と人差し指で輪を作り、そこに皮を乗せ、お肉を乗せてくぼみを利用すると上手にできます。
• クッキングシートに数カ所穴をあけ、蒸し器にセットする。
  その上にシューマイを並べる。
  蒸気が上がった蒸し器で10分蒸したら完成。

蒸し器を使わずに電子レンジで作る方法

実際に作ってみました。

基本レシピ、簡単ですね！

でも、蒸し器を使うのがちょっと面倒ですよね。
蒸し器がないご家庭もあるかと思いますので、電子レンジで簡単に作れる方法をご紹介します。

蒸し器を使うより断然簡単で同じように美味しくできるのでおすすめです。

シューマイは基本の作り方と同じです。

お皿にレタスを敷き、その上に包んだシューマイをのせていきます。

お皿に直接シューマイをのせると、加熱した時に皮がお皿にくっついてしまいます。
レタスをひくことでくっつき防止にもなり、適度な水分も補えます。
また、出来上がりの彩りも良くなり一石三鳥です。

レタスがない場合は、クッキングペーパーでもOK。
お皿の大きさにカットすれば、見た目もきれいに仕上がります。

ふんわりとラップをかけ、そのまま電子レンジで加熱するだけです！

我が家の電子レンジでは800wで約７〜８分でした。
（室温や電子レンジによっても加熱時間は多少変わってくると思いますので、様子を見ながら調整してください。）

出来上がりました！

お皿に移し替える手間も不要。

電子レンジなら超簡単です♪
ぜひ試してみてください。( ´ ▽ ` )

まとめ

▼包むのがちょっと面倒…というときは、さらに簡単に作る方法もあります。
こちらのレシピも参考にどうぞ。
↓一つずつ皮に包まない方法。
包まないシューマイの作り方･藤井恵の簡単おいしいワンパンレシピ

↓一つ一つ丸めず、まとめて焼いてあとで切る方法。
・みきママレシピ･皮で包まないシュウマイの作り方!サタデープラス

もはやシューマイなのか何なのか…という感じですが
食べたらシューマイです。笑