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あさイチ 寒天アレンジレシピ・そばのお通し寒天の作り方

投稿日:2017/02/20 更新日:

寒天を使ったヘルシーレシピ「そばのお通し寒天」の作り方をご紹介します。

寒天といえば、お菓子のイメージがありますが、寒天を使ってお蕎麦のお通しを作ります。キレイに盛りつければおもてなしにもぴったり♪色々アレンジもできそうです。

教えてくれたのは、寒天の達人・照井律さん。
2/20NHK「あさイチ」で放送された内容を元にまとめました。

そのほかにも寒天のアレンジレシピをご紹介しています。
ぜひ参考にしてくださいね。

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蕎麦のお通し寒天・レシピ

材料  12個分

  • 角寒天 1本(粉寒天 4g)
  • 水 350cc
  • そば(乾麺) 50g
  • えび(ボイルしたもの)12尾
  • 三つ葉葉の部分少々
  • めんつゆ 大さじ3
  • 塩 少々
  • みりん 大さじ1

作り方

  • 角寒天は、よく洗い1時間水に浸して戻す。水気を切って固く絞り、小さくちぎる。
  • そばは半分に折り、規定の時間ゆでる。
  • 水と寒天を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてゴムべラなどでかき混ぜながら、しっかり煮溶かす。
  • めんつゆ、塩、みりん、ゆでたそばを加える。
  • 型に流し入れ、エビと三つ葉を並べてのせ、固まったら完成。

 

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まとめ

おそばが寒天になるなんてお洒落なアイデアですね。キレイに盛り付けておもてなし料理にも使えそうです。

↓そのほかのヘルシーな寒天アレンジレシピもご紹介しています。

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