小倉優子の酢鶏の作り方・鶏つくねで酢豚風に！ゆうこりんの簡単節約レシピ スッキリ

7月12日「スッキリ」で放送された小倉優子さんのレシピ「酢鶏」の作り方をご紹介します。

激安食材・鶏ひき肉や豆腐を使って作るジューシーな鶏つくねで酢豚風にしあげる節約レシピです。

暑い夏にもおすすめのさっぱりといただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

小倉優子の　鶏つくねのさっぱり酢鶏・レシピ

材料　2人分

作り方

• ＜つくねを作る＞
  ジッパー付きの密閉袋に、鶏ひき肉・豆腐・塩こしょう・卵・片栗粉を入れて手で混ぜ合わせる。
• 冷凍庫に入れて20分程度冷やす。
  ★冷やすことでうまみが凝縮されます。
• 袋の底の角を2cmほど切り、熱したフライパンに適当な大きさにしぼり出す。中火で焼き色がつくまで両面焼く。
• 両面焼けたら、酒大さじ2を加え ふたをして１分間蒸し焼きにし、いったん取り出す。
• ピーマン・にんじん・玉ねぎは食べやすい大きさの乱切りにする。
  ★火が通りやすいようにんじんは薄めに切ります。
• フライパンを熱し、弱火で3の野菜を加えてじっくり炒める。
  火が通ったらつくねを戻し入れる。
• ＜合わせ調味料＞を加え、炒め合わせたら完成。

まとめ

つくねはいろいろなお料理にアレンジできそうですね。

ぜひ作ってみてください。